Profile

magdacook: (Default)
magdacook

October 2016

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23 2425 262728 29
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
magdacook: (одри  с олененком)
[personal profile] magdacook
Кто-то может подумать, что я без книг не готовлю или не умею)) Умею, конечно, и готовлю) Просто мне очень нравится листать и вдохновлятся хорошими рецептами в хороших кулинарных книгах.
Вот и сегодня я опять с рецептом из книги

Вообще, я не сильна в еврейской кухне, но стоит только вспомнить фаршированную рыбу или фаршированный лук! Это же очень вкусно!
А форшмак?!

Вот и сегодня блюдо, название которого, точнее само выражение в быту обозначает "самый смак!"
И таки да! Вкусно)))


Цимес с куриным филе


20160918_192552.jpg





Для цимеса:

• 70 мл оливкового масла
• 20 г чеснока
• 40 г засахаренного имбиря
• 800 г молодой моркови
• 1 палочка корицы
• 10 г мускатного ореха
• 70 г акациевого меда
• 70 г светлого изюма без косточек
• 250 мл куриного бульона
• соль и свежемолотый
черный перец по вкусу

Куриное филе порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.


Прогреваем в казанчике или сотейнике оливковое масло и кидаем в него чеснок и имбирь, нашинкованные тонкими ломтиками.
Через 5 минут пассерования добавляем мытую и очищенную морковь,нарезанную ломтиками, и палочку корицы.
Пассеруем 5–10 минут, пока морковь не начнет поджариваться.
Добавляем бульон, мед, мускатный орех, изюм, соль ичерный перец. Тушим 10 минут под неплотно закрытой крышкой. Треть бульона должна выпариться.
Филе обжариваем со всех сторон в растительном масле несколько минут.
Добавляем мясо к цимесу и тушим вместе еще минут 10 почти до полного выкипания бульона.


Все, блюдо готово. Можете подавать горячим или холодным из холодильника.
Вкусно и так и так.

Приятного аппетита!




Date: 2016-09-21 06:48 am (UTC)

From: [identity profile] irsenas.livejournal.com
никогда так не пробовала) заманчиво
Date: 2016-09-21 06:49 am (UTC)

Самый цимес

From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
Пользователь [livejournal.com profile] ukrainec_k сослался на вашу запись в своей записи «Самый цимес (http://ukrainec-k.livejournal.com/283738.html)» в контексте: [...] Originally posted by at Самый цимес [...]
Date: 2016-09-21 07:45 am (UTC)

From: [identity profile] katusha-2109.livejournal.com
А курицы сколько?))

Никогда не пробовала, было бы интересно:)
Date: 2016-09-21 05:27 pm (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
курицы - одно крупное филе порезать,а можно сделать фрикадельки
Date: 2016-09-21 08:35 am (UTC)

From: [identity profile] natapovarenok.livejournal.com
Интересное блюдо! Сладковатое получается, да?
Date: 2016-09-21 05:28 pm (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
да, оно в этой кухне идет и как овощной десерт. Но гармонично, Наталь
Date: 2016-09-21 10:07 am (UTC)

From: [identity profile] tascha-cook.livejournal.com
блюдо прям в моем вкусе!
Date: 2016-09-21 10:47 am (UTC)

цимес

From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
А название какое))Как будто что-то медицинское.:D)
Интересный и заманчивый рецепт!
Date: 2016-09-21 12:57 pm (UTC)

From: [identity profile] i-trava.livejournal.com
Бабушка готовила цимес с корицей. Мне он всегда нравился только внешне, не любитель морковки, но запах, запах-то какой в доме стоял!
И кто это подумает, что ты без книг не умеешь? Я тоже в книгах обожаю покопаться, интересно же, и вообще, сам процесс перелистывания, вчитывания, разглядывания и так далее!
Date: 2016-09-21 01:29 pm (UTC)

From: [identity profile] vitoria.livejournal.com
Выглядит ну очень вкусно!
Date: 2016-09-21 01:38 pm (UTC)

From: [identity profile] laura-mz.livejournal.com
любой цимес-таки да! ))
Date: 2016-09-21 02:07 pm (UTC)

From: [identity profile] pratina.livejournal.com
Пришлось сходить к Вике, чтобы спросить васисдас про цимес. Даже не представляла. что это овощной десерт Классненько!)))
Date: 2016-09-21 02:31 pm (UTC)

From: [identity profile] svitla-4ok.livejournal.com
Уже давно собираюсь приготовить цимес, и все никак не решусь)
Date: 2016-09-21 07:30 pm (UTC)

From: [identity profile] liligorina.livejournal.com
Ни разу не готовила. Очень интересно!
Date: 2016-09-21 09:09 pm (UTC)

From: [identity profile] jannet-yummy.livejournal.com
хотела как-то приготовить,но меня помню изюм смутил или даже больше то,что семья не будет такое сочетание есть☺лично для меня очень аппетитно☺
Date: 2016-09-21 09:23 pm (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Я тебе скажу, это первое блюдо, где я не смогла подностью просчитать вкус после прочтения рецепта. Я даже ожидала, что мои есть не будут. Как бы не так!
Date: 2016-09-22 12:14 am (UTC)

From: [identity profile] angelsromanoff.livejournal.com
мой дедушка в сталинские времена 19 лет не виделся со своей семьей.
и от него я услышал это забавное слово "цимес"! видимо он из сталинскиих лагерей это слово принес ... на зоне, это слово знают до сих пор.
еврейское это оказывается слово ... и самое интересное, только последние лет 5 мне пришлось доказывать, что я не еврей.
один раз, даже кулаками ... но я отстоял, что это действительное забавное и вкусное слово "цимес" ...
-знаешь, а это такой Цимес!
и знаете, это действительно вкусное слово!
Гы!
From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
не могу не согласиться:)
Date: 2016-09-22 02:50 pm (UTC)

From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Вот, слово частенько использую, очень оно одесское, а готовить не готовила ни разу и даже не ела :)
Date: 2016-09-22 06:35 pm (UTC)

From: [identity profile] 7chocolat.livejournal.com
Форшмак никак не распробую, мне скорее мисочку хумуса ))
Date: 2016-09-22 07:53 pm (UTC)

From: [identity profile] manyasha-p.livejournal.com
такой интересный вкус должно быть...
Date: 2016-09-23 05:31 am (UTC)

From: [identity profile] bigmir81.livejournal.com
Интересный рецепт!
Date: 2016-09-23 02:13 pm (UTC)

From: [identity profile] alisa-the-cat.livejournal.com
какое интересное блюдо! выражение-то я слышала не раз, а про само блюдо читаю впервые :)
Date: 2016-09-25 04:37 am (UTC)

From: [identity profile] mozg72.livejournal.com
...у евреев есть еще фаршированные куриные шейки - можешь себе представить эту ювелирщину?!:):):)

цимес никогда с курятиной не видела, но Саве можно доверять:):):)

почему у тебя там написано: это книга - не вдохновляет?! для интриги?!:):):)
Date: 2016-09-25 07:56 am (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
так там есть продолжение, что она мотивирует))))) ты прочла только часть предложения?)))
ну и курица как-бы отдельно)) У Савы это куриные тефтельки
Edited Date: 2016-09-25 07:57 am (UTC)
Date: 2016-09-25 09:41 am (UTC)

From: [identity profile] mozg72.livejournal.com
...не, я все прочла, поэтому и спросила, почему сперва НЕ мотивирует, а потом - да:):):)

цимес только сладкий делаю:):):) но с фрикадельками даже прикольней - хоть встань да иди готовь:):):)
Edited Date: 2016-09-25 09:42 am (UTC)
Date: 2016-09-26 09:06 am (UTC)

From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
Мне бы понравилось!
Page generated Sep. 24th, 2017 01:13 am
Powered by Dreamwidth Studios