Profile

magdacook: (Default)
magdacook

October 2016

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23 2425 262728 29
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
magdacook: (одри  с олененком)
[personal profile] magdacook
Совершенно роскошное блюдо получилось. Конечно, когда читаешь рецепт, вкус можно просчитать. С этим рецептом получилось именно так.
Я читала, представляла как кастрюля со щами стоит в духовке, какой будет аромат. Но вкус даже превзошел мои ожидания.
Вас они тоже не разочаруют, если приготовите, обещаю.



IMG_20161026_170549.jpg







Готовить такое блюдо можно в толстостенной кастрюле или казане.
Пропорции- ориентируйтесь на толщину каждого слоя.

ингредиенты в порядке закладки
(но количество зависит от размера вашей кастрюли или казана)


1/2 шт капуста белокачанная нашинковать
ок 1 кг мясо небольшими кусками (свинину, телятину-что любите)
3 шт. крупный лук репчатый полукольцами
5 шт картофель дольками
грибы лесные отваренные(опция)
2 шт морковь дольками
2-3 шт. помидоры кубиками + 1шт. сладкий перец кубиками (смешать)
пучок зелень измельчить (у меня укроп)
3 шт. капустных листа

соль, перец, душистый перец, лавровый лист, аджика

фольга вместо крышки

картофельный, капустный и мясной слои -самые толстые, около пяти см каждый
.
лук, морковь, грибы томаты с перцем- в один слой (ок. 1 см)

Казан смазать топленым маслом (или растительным).
Выкладываете на дно слой капусты и далее в указанном порядке (кроме зелени).
Слои пересыпаете по вкусу солью и молотым перцем, добавляее немного душистого перца горошком и воткните пару листов лавра.
Сверху доливаете немного воды (немного совсем, 50 гр), ложку аджики по желанию. Укрываете двумя-тремя листами капусты.

Ставите  в разогретую духовку (160С).
Через какое-то время овощи пустят сок и щи начнут томиться.
Когда капустные листы начнут темнеть, отложите их в сторону, перемешайте слои, верните капустные листы на место, накройте казан фольгой.
Так пусть щи еще томятся часа полтора (если надо, добавьте еще пару ложек воды).

Снимите фольгу, добавьте горячей воды до желаемой консистенции, зелень, выправите на специи и доведите до кипения уже просто на плите под крышкой.
Выключите и дайте настояться.

при желании, можно добавить совсем немного копченостей между слоями (я так и делала, аромат невероятный)
В пост можно убрать мясо, добавив немного растительного масла и больше грибов.
Думаю, что и мультиваркой можно воспользоваться запросто вместо духовки.

Приятного аппетита!


Подсмотрела я эти щи (правда рецепт достаточно изменила ) в еще одной необычной книге о еде.
Помните, я когда-то вам загадывала загадку из серии "угадай книгу"? Тогда я для себя узнала много такого плана книг из ваших ответов.
С претензией на художественную литературу и в то же время с кулинарным уклоном.

Эту книгу нельзя назвать художественной, она кулинарная полностью, но без  фотографий.
А написана очень легко, не могу сказать, что с юмором, как указано в аннотации, но читать приятно, читаешь и улыбаешься, представляя все то, что написано). И однозначно многое оттуда приготовишь, потому что все блюда из доступных ингредиентов, просты в приготовлении и обещают быть вкусными, что самое главное! А из других рецептов точно возьмешь идею...
В общем, люблю такие книги.


Щи отправляются в поддержку капустного фм

Да! я же сайт таки завела себе, потихоньку буду туда писать. Домен вот только поменяю на ровный, а то у нас несколько сайтов на одном хостинге, нырнула пока в поддомен.
Посмотрите, кому интересно, как вам?


Date: 2016-10-26 02:53 pm (UTC)

From: [identity profile] laura-mz.livejournal.com
должно быть вкусно - очень похоже на узбекское блюдо домлама. там тоже слоями всё складывается и сверху капустными листьями покрывается. думаю разница в большом кол-ве зелени, мы клали много базилика - райхона.
классный рецепт, Марина!
Date: 2016-10-26 03:13 pm (UTC)

From: [identity profile] forester2k.livejournal.com
А капуста так листьями и остается или ее в конце шинкуют?
Date: 2016-10-26 03:15 pm (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Потом можно просто выкинуть эту пару-тройку листов, забыла написать))))

(no subject)

From: [identity profile] forester2k.livejournal.com - Date: 2016-10-26 03:23 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com - Date: 2016-10-26 03:16 pm (UTC) - Expand
Date: 2016-10-26 03:18 pm (UTC)

From: [identity profile] i-trava.livejournal.com
Какой рецепт! Я вообще щи ни разу не готовила, а такие теперь хочу. )
Date: 2016-10-26 05:01 pm (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Забирай)
Date: 2016-10-26 03:26 pm (UTC)

From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Классный сайт :) Щи выглядят очень аппетитно. но вкус я как раз не просчитаю, я щи никогда не ела :)
Date: 2016-10-26 05:01 pm (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Спастбо, Мариша. Так ты столько лет готовишь, как не можешь представить, имея ингредиенты и метод?

(no subject)

From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com - Date: 2016-10-26 05:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com - Date: 2016-10-26 05:03 pm (UTC) - Expand
Date: 2016-10-26 03:58 pm (UTC)

From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
надо приготовить))) никогда щи не делала!
Date: 2016-10-26 04:02 pm (UTC)

From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
Щи - это вкусно, когда томлёные!
Прошлась по сайту, вроде всё работает, Марин! Удачи тебе, много-много читателей!
Date: 2016-10-26 04:58 pm (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Спасибо тебе, дорогая!)) я пока играюсь) еще полноценно туда не пишу. Но скоро))

(no subject)

From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com - Date: 2016-10-26 05:00 pm (UTC) - Expand
Date: 2016-10-26 04:11 pm (UTC)

From: [identity profile] svitla-4ok.livejournal.com
Марин, сайт симпатичный получился!
Щи делала пару раз в глиняном горшке в духовке - конечно, это очень вкусно, не сравнить с простыми щами, сваренными на плите
Date: 2016-10-26 04:59 pm (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Спасибо, Света) да, ты права) я вообще бы все готовила в духовке)
Date: 2016-10-26 04:33 pm (UTC)

From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке (http://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).
Date: 2016-10-26 04:57 pm (UTC)

From: [identity profile] silverina1.livejournal.com
На второй день такие щи ещё вкуснее!) Если не в пост, то сальца с луком к ним подать, вообще отлично будет!
Date: 2016-10-26 05:02 pm (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
А у меня на заднем плане что?)))

(no subject)

From: [identity profile] silverina1.livejournal.com - Date: 2016-10-26 05:09 pm (UTC) - Expand
Date: 2016-10-26 06:42 pm (UTC)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com
Оценка сайта 73%

Я не понял - у тебя что РЕАЛЬНО на старте 5000 посещений с 20 000 просмотров? самый крутой стартап что я видел!
Date: 2016-10-26 06:44 pm (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Ты меня пугаешь. О чем ты??? Я таких цифр нигде не вижу

(no subject)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com - Date: 2016-10-26 06:46 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com - Date: 2016-10-26 06:48 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com - Date: 2016-10-26 06:50 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com - Date: 2016-10-26 06:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com - Date: 2016-10-26 06:57 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com - Date: 2016-10-26 06:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com - Date: 2016-10-26 06:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com - Date: 2016-10-26 07:35 pm (UTC) - Expand
Date: 2016-10-26 07:46 pm (UTC)

From: [identity profile] manyasha-p.livejournal.com
идеальное блюдо для холодной осени!
Date: 2016-10-26 07:48 pm (UTC)

From: [identity profile] wowcook.livejournal.com
О! Какие щи шикарные! Как раз на наш холод)))
Date: 2016-10-27 05:15 am (UTC)

From: [identity profile] p-i-l-a-r.livejournal.com
Очень аппетитные щи. :о)
Date: 2016-10-28 05:39 am (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
спасибо, Пилар! рада тебе))
Date: 2016-10-27 07:06 am (UTC)

From: [identity profile] natapovarenok.livejournal.com
Крутые щи! Для нашей холодной погоды как раз!)
Date: 2016-10-27 07:11 am (UTC)

From: [identity profile] katusha-2109.livejournal.com
Не может быть невкусным))
Date: 2016-10-27 08:34 am (UTC)

From: [identity profile] supra300.livejournal.com
давненько не делали(
Date: 2016-10-27 09:54 am (UTC)

From: [identity profile] trendyrowdy.livejournal.com
Представляю, какой аромат и навар у щей! Сказка! Все-таки в духовке и вкус, и аромат продуктов раскрываются совсем по-другому.

Мне понравился сайт: светлый, лаконичный, очень приятный.
Edited Date: 2016-10-27 12:11 pm (UTC)
Date: 2016-10-28 05:35 am (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Наташ, спасибо)
Date: 2016-10-27 10:08 am (UTC)

From: [identity profile] natalikka.livejournal.com
ОХ... как я люблю щи!
Твои хороши. А томленое все вкуснее, чем тушеное)))
Хочу спасибо сказать за рецепт огурцов малосольных!
Хотела опубликовать... свои любимые рецепты быстрой засолки, но никак не доходят руки. Твой стал любимым!
Date: 2016-10-28 05:36 am (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
о, как здорово! я тоже очень люблю тот рецепт)
Date: 2016-10-27 02:35 pm (UTC)

From: [identity profile] jannet-yummy.livejournal.com
давно о таких щах мечтаю😊Марина,а в глиняном горшке получится?
Date: 2016-10-28 05:37 am (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
конечно, Жанна. В горшочке еще лучше будет, из-за формы, уверена. я вообще в обычной огнеупорной кастрюле готовила
Date: 2016-10-27 09:35 pm (UTC)

From: [identity profile] tania-bondarets.livejournal.com
а где книгу такую взяла?
Date: 2016-10-28 05:32 am (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
где книги берут, Тань?) в магазине)

(no subject)

From: [identity profile] tania-bondarets.livejournal.com - Date: 2016-10-28 06:25 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com - Date: 2016-10-28 06:31 am (UTC) - Expand
Date: 2016-10-28 04:46 am (UTC)

From: [identity profile] bigmir81.livejournal.com
Сайт классный, светлый, без лишних элементов. Мне такие очень нравятся.
И щи отменные!
Date: 2016-10-28 05:38 am (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
спасибо, я тоже люблю лаконичность без лишних пятен
Date: 2016-10-28 10:16 am (UTC)

From: [identity profile] 7chocolat.livejournal.com
Дайте пжл еще тарелочку...
Date: 2016-10-29 08:16 am (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
да хоть две!
Date: 2016-10-28 09:58 pm (UTC)

From: [identity profile] ya-valechka.livejournal.com
Марин, щи хороши, на заметку. А сайт...формат понравился, ничего не отвлекает от сути. Начнешь наполнять, будет поживее:)) Мне твои фото нравятся, вот очень какие-то уютные, домашние:))) Я необъективна:)
Date: 2016-10-29 08:15 am (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
спасибо, дорогая)и за фото отдельное спасибо, ты же знаешь, я не фотограф: ) а че необъективна?

(no subject)

From: [identity profile] ya-valechka.livejournal.com - Date: 2016-10-29 10:57 am (UTC) - Expand
Date: 2016-10-30 09:52 am (UTC)

From: [identity profile] vsetajnoejavnoe.livejournal.com
суперский способ! я так тушу капусту в мультиварке - дооолго, получается ароматно)
Марин, удачи с сайтом, развивай и всё такое :) возможно, шрифт мелковат. сейчас такая тенденция - всё крупное, чтобы пользователь ну совсем не напрягался. а под мобильные адаптирован он, кстати?
Date: 2016-10-30 10:02 am (UTC)

From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Вика, спасибо! пробовали с мобильного, вроде адаптирован.
Page generated Jul. 28th, 2017 06:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios