Profile

magdacook: (Default)
magdacook

October 2016

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23 2425 262728 29
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
magdacook: (одри  с олененком)
В общем-то, это просто идея, ничего военного)
Тесто, охотничьи колбаски, зеленое  масло
Очень ароматные и вкусные получились. Чудесно вместо хлеба к супу или борщу, например.
Рекомендую)


20160926_174818.jpg



тесто использовала любимое (для пиццы)

500 гр муки
275 мл воды комнатной темп.
7 гр сухих дрожжей
1 чайная лож. соли
2 ст. лож. сахара
15 мл оливкового масла

4 шт охотничьи колбаски порезать шайбами толщиной ок. 1 см
зеленое масло


Перемешать сухие дрожжи с сахаром, водой, маслом и добавить эту смесь в муку с солью.
Месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Затем переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут.
(или просто замесить в х/п в режиме "тесто")

Раскатать каждый кусок теста на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник примерно 10х30 см.
Смазать тесто зеленым маслом, чуть отступив от краев,  выложить в один ряд колбасу по длинному краю.
Свернуть рулетом, защипать, свернуть кольцо и уложить на противень с бумагой для выпечки.

Выпечка 220С  примерно 25-35 минут (смотрите по своей духовке, по цвету можно определить готовность).
При желании можно смазать поверхность желтком с водой.

Приятного аппетита!





magdacook: (одри  с олененком)
о зеленом масле.




Меня часто спрашивали, какой густоты получается зеленое масло и насколько мелко измельчаю зелень.
Это зависит от желаемого.
Обычно я готовлю такое, чтобы и в начинки, и в салат вместо заправки, и просто на овощи или вареный картофель, или к пасте..

Пока сезон готовлю часто, вчера вот новую партию приготовила и сфотографировала специально густоту)))

20160911_173125.jpg


и примерный рецепт, чтобы не искать, кому надо
Почему примерный? да потому что каждый раз идет та зелень, что есть в наличие)
но обязательно чеснок и соль. И  важно высушить зелень от воды.
В этот раз у меня большой пучок руколы, по 1 большому пучку укропа и петрушки, пучок перьев зеленого лука из 6(или 7?) шт., 2 крупных дольки чеснока, соль и подсолнечное масло.


Приятного аппетита!)




Jun. 30th, 2016 04:56 pm

Паста

magdacook: (одри  с олененком)
Привет друзья!
я вам тут снова о зеленом масле))) У нас оно не переводится и очень активно используется.
Так вот, еще об одной идее его использования.

Паста.
В который раз хотела спросить, любите ли вы пасту, потом решила, что задаю этот вопрос в каждой записе о пасте)))
оказалась права)))

Мы любим, но не так, чтобы очень. Но если удачный соус! ммм... не оторваться))
Сегодня именно так нам было вкусно)

И, как обычно, очень все быстро.


20160630_161250.jpg







Собственно, соусом это блюдо не поворачивается язык назвать, может заправка?)) Кто тут понимает? Ауууу:)


1 баклажан (нарезка жюльен)
1  кабачок (нарезка жюльен)
растительное масло для жарки
0,5 чашки крупной крошки из сухарей (из хлеба типа чабатты)
3 ст.лож. зеленого масла
соль

Баклажаны посолить, обжарить в сковороде с маслом на высоком огне, пусть схватятся корочкой.
Добавить хлебные крошки, смешать.
Добавить кабачок, постоянно помешивать.
Как только кабачок прихватился, добавить зеленое масло, перемешать и выключить.
Выправить на соль.

Тем временем сварить вашу любимую пасту в  подсоленой воде с лавровым листом.
Откинуть на дуршлаг, слить воду. Вернуть в кастрюлю.
Слегка сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.

Заправку смешивать с пастой не надо, просто подавайте,  выложив ее сверху на пасту.
Размеры овощей: баклажан и кабачок в соотношении 1: 0,75
Готовая заправка должна быть хрустящей, но достаточно сочной, не засушенной.



20160630_161309.jpgi>




Приятного аппетита!










Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Пусть этот рецепт будет анонсом нашего ежегодного баклажанового ФМ.
Все о нем помнят? Рецепты собираете? Скоро начнем)))
magdacook: (одри  с олененком)
Очень вкусно с помидорами, зелеными салатами, со сладким перцем волшебно.


20160627_142652.jpg







Состав

малина 3 ст.лож
сок лимона 1 ст.лож
мед 1 ч.лож
укроп +петрушка 1 ст.лож (мелко порубить )
масло оливковое 1 ст. лож
соль по вкусу

малину перетереть с соком лимона и медом, добавить остальные ингредиенты, смешать, выправить на соль.
Если (вдруг) вы не переносите косточки малины, то перетрите через ситечко. Но и так чудесно, скажу вам)))

Очень хорошо вместо зелени-соли-оливкового масла использовать уже готовое зеленое масло.
Если кто еще не приготовил, не пожалейте пять минут на его приготовление и будет вам счастье)))

салат на фото-рукола+оливки+сладкий перец+малиновая заправка


Приятного аппетита!




Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

magdacook: (одри  с олененком)
Простой рецепт.
Принцип приготовления этого блюда, как  и в этих ленивых варениках))
Но рецепт иной)
Нам даже больше нравится в таком исполнении, хотя...
В общем, это разные вкусы))))))


20160608_171251.jpg






вареники

300 г сухого творога
100 г муки
1 яйцо
соль, перец по вкусу
2 ст.лож рубленого укропа
4 ст.лож тертого твердого сыра (пармезан, твердый сулугуни)

творог растереть с яйцом, добавить муку, соль, перец, сыр, зелень.
Хорошо смешать ложкой.

Скатать колбаску примерно 4-5 см диаметр, разрезать на одинаковые кусочки.
Опускаем "ньокки" в закипевшую, слегка подсоленную воду.
Сразу после всплытия вынимаем шумовкой на блюдо.

Подавать с зеленым маслом

100 г зеленого лука

50 г листьев базилика

50 г листьев петрушки

50 г укропа

100 г свежей черемши, 3-4 зубка молодого чеснока)

300 -400 мл растительного масла

1- 2 ст.л. крупной морской соли

Вымыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем зелень. Выложить в блендер (предварительно нарезать на кусочки), добавить соль и измельчить.

Добавить растительное масло, и на режиме « пульс» сделать пару оборотов. (Если консистенция слишком густая, добавить растительное масло и наоборот если жидко- зелень).

Перелить масло в банку, плотно закрыть и поставить в холодильник. Перед употреблением взболтать.

Зелень можно использовать по своему вкусу, любую, даже салаты зеленые.
Вкусно использовать зелень-для гренок, в салаты,к картофелю, пасте...)
Сама я люблю делать масло достаточно густым, то есть самого масла использую меньше, чем в рецепте, а зелени много.



Также можно приготовить соус из сметаны, чеснока и зелени, выправить на соль

Необыкновенно вкусно. И быстро. Рекомендую
!

Приятного аппетита!


несу Лиле[livejournal.com profile] liligorina на зеленые обеды







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Page generated Jul. 28th, 2017 06:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios