Profile

magdacook: (Default)
magdacook

October 2016

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23 2425 262728 29
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
magdacook: (одри  с олененком)
В свое время жареные пирожки были моей любимой едой))) тогда, когда можно было есть без ограничения))) в детстве и юности)
когда лишние кг не просто не превращались в спасательный круг, а даже не появлялись)))
Как ни крути, а с возрастом, если хочешь хорошо выглядеть и оставаться стройной, надо есть меньше, еда должна быть легче и заниматься спортом больше))))


Но ведь вкусного хочется, да и своих кормить надо не только брокколи)))
Очень -очень вкусные пирожки, тесто от  [livejournal.com profile] ksy_putan, Оксана, спасибо!)
Начинка может быть разной, но это сочетание очень и очень удачное.

Фото просто на кухне на ходу, потому как убегала, а знала, что до моей "псевдо фотосессии" они не доживут)

Для баклажанного фм


20160731_143119.jpg







тесто
1 стакан вода (ок. 30С)
2 ч. лож сухих дрожжей
2 ст.лож сахара
1 ч.лож соли
2,5 стакана муки
2 ст.лож растительного масла

начинка
1 средний баклажан порезать кубиками
1шт. крупный лук репчатый порезать кубиками
 300 г печени куриной обжарить
соль, тимьян

Воду, дрожжи, сахар, соль смешать
Добавить муку, хорошо смешать до однородности
В самом конце добавить растительное масло, смешать
Оставить на 20 мин. под полотенцем

Тем временем подготовить начинку:
печень обжарить на растительном масле, присолив, измельчить ее, чуть остывшую, в блендере до состояния грубого паштета.
Баклажан и лук обжарить на растительном масле, присолив и добавив тимьян.
Смешать с печеночным паштетом

Тесто разделить на 10-12 частей, сформировать шарики, затем лепешки, положить начинку, защипать края, округлить пирожки в муке.
Жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом на среднем (даже невысоком) огне.

Приятного аппетита!

Готовятся очень быстро, а еще тег "пост" поставлю, так как с постной начинкой, например, капустой, или сладкими ягодами будет чудесно!






Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (анна торв 2)
Так давно не участвовала в совместных забегах в gotovim-vmeste2))

Вот сегодня начинается замечательный раунд "алкоголь в кулинарии", а у меня как раз волшебная печень)
Надо сказать, что я довольно часто использую алкоголь в блюдах. Планирую поучаствовать еще с грибами, постараюсь))

Печень - рецепт простой, а  получается невозможно вкусно.

20151108_113848.jpg





0,5 кг куриной печени
3 ст. лож соевого соуса
2 ст.лож кленового сиропа (или мед)
50-70 мл красного десертного вина
2 зубчика чеснока (раздавить и измельчить)

растит. масло для жарки
соль 1/2 ч.лож
2 шт лук репчатый

Печень промыть, выложить в миску, добавить соевый соус, кленовый сироп, вино и чеснок, все смешать.
Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Лук порезать полукольцами, посолить слегка и обжарить на растительном масле на среднем огне до золотистости.
Выложить печень (жидкость оставить в миске) в сковороду к луку на большой огонь, обжарить 3-4 минуты,помешивая, добавить оставшуюся жидкость, перемешать в течение 5-10 секунд, убрать с огня.




Приятного аппетита!








Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (анна торв 2)
Я когда-нибудь говорила, что печеночная душа?))

Этот паштет один из любимейших, вкус вас порадует, обещаю. Конечно, как и во всех блюдах, чем качественнее исходные продукты, тем лучше.
Паштет со сладким красным вином, потому берите вино с хорошим вкусом, требуется его не много, но плохое неароматное вино может испортить конечный вкус.









900 г печени куриной
2 шт средний репчатый лук, (предварительно очистить, разрезать пополам и запечь в духовке или на гриле)
50 г сливочного масла
50 мл +50 мл красного сладкого вина
50 мл. +50 мл жирных сливок
1 ч.лож соли
1 ч.лож перца молотого черного
1/2 ч.л молотого кардамона
1 десертная ложка сахара
2-3 с.лож растительного масла

80 г сливочного масла растопить на заливку

Печеный лук порезать кубиками, обжарить на сливочном масле,  добавить вино-50 мл, на высоком огне немного выпарить
Добавить сливки-50 мл, уменьшить огонь и, помешивая, готовить несколько минут до загустения.
Отставить.

На растительном масле в другой сковороде обжарить печень около пяти минут, посолить, поперчить.
Добавить луковую смесь, перемешать
Добавить оставшиеся вино и сливки, сахар,кардамон. перемешать и тушить на маленьком огне под крышком минут 10-15.

Перебить массу блендером до однородности.
Уложить в лоток (или формы), дать остыть.
Залить растопленным маслом.

Охладить и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Паштет может хранится несколько дней, до недели, но обычно съедается очень быстро)
Один минус, хочется и вкусного хлеба к нему)))
Даже тег новый завела,"бежать и готовить". Надо пройти по журналу и проставить теги на любимые рецепты)))


20150920_151321.jpg








magdacook: (дите)

Насмотревшись на выходных картинок в книге Stephane Reynaud, меня осенило куда деть оставшееся мясо от рождественского гуся, решила приготовить паштет. Когда смотришь на его фотографии блюд, то идеи витают просто в воздухе, осталось сбегать в магазин за печенью. Хотела индюшиную, но так она мне не понравилась, а паштет ТАК хотелось сделать, что была куплена куриная.

P1020966

Read more... )


magdacook: (марион котийар)

Затерялся рецепт, а зря)) Очень вкусно! Просто  ОЧЕНЬ! Спасибо за него Оксане [livejournal.com profile] ksy_putan
Делала его сразу в тот же день, когда она показала, готовила быстро, ели также, фотала вообще телефоном:)
Наверное, так бы и не показывала его из-за фото, но у Ани [livejournal.com profile] snurok_cook проходит паштетный ФМ, несу туда) да и нельзя такую закуску есть самой, надо делиться:))

P1010851

Слова автора:

Потребуется:
750 граммов печени ягненка (можно заменить любой! Куриной, свиной, говяжей)
Половина крупного перца (паприки)
2 луковицы
1 головка чеснока
1 баклажан (200 граммов)
Пара ложек растительного масла
Соль, перец
100 граммов сливочного масла
Ну и конечно без мясорубки (или блендера) не обойтись.


Очистите лук, чеснок, удалите семена и плодоножки у перца. Порежьте крупными кусками лук, паприку, баклажан.
Печень промойте, обсушите и порежьте тоже кусками под мясорубку.
В небольшой глубокий противень выложите горками перец, баклажан, лук, печень, зубчики чеснока.
Посолите, поперчите. Полейте сверху растительным маслом.
Поставьте в нагретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
Затем достаньте противень, размешайте все компоненты (печень внизу ещё сырая).
Отправьте обратно в духовку ещё на 15 минут.
Затем достаньте противень, остудите.
Добавьте 100 граммов сливочного масла и пропустите все через мясорубку.
Получившуюся массу хорошо вымешайте вилкой и переложите в подходящую емкость, слегка утрамбуйте.
Отправьте в холодильник на несколько часов.
Потом доставайте и наслаждайтесь.



В общем, повторюсь, это ОЧЕНЬ вкусно! рекомендую!

Приятного аппетита!
magdacook: (марион котийар)
Замечательное печенье к чаю, кофе, просто погрызть:)))
Очень ароматное, в меру сладкое и абсолютно не "заморочливое", из серии быстро- вкусно- просто:))

P1020003

Read more... )
magdacook: (марион котийар)
Сегодня снова несложное и быстрое блюдо для сообщества gotovim_vmeste2
За основу взята идея рецепта печени по-берлински.
В интернете таких рецептов множество и даже не так давно кто-то из френдов готовил (девчонки, отзовитесь!:))
Предпочтение в этих рецептах отдается говяжьей печени, но я  больше люблю индюшиную или куриную (а самый вкус и нежность-кроличья печень!!!)


P1010207
simple and easy )
magdacook: (марион котийар)
-теперь куриная печень:)

//в "Осеннем марафоне" Бузыкин (персонаж Басилашвили) сидит на кухне у Аллы (Неёлова) и ест, что-то абстрактное. Вот что хочешь, то пусть он и ест, а ты приготовь//
Сказано не мне:)) но уж очень заманчиво принести любое блюдо в раунд Классика советской кулинарии по фильмам.
А что, разве мы в советское время печень не ели? Ели и еще как:)) и герои фильмов тоже:))
Так что жареную печень отправляю в gotovim_vmeste2
Фото, конечно не очень, но я предупреждала, что не фотограф:)) главное-вкус:)


кур печень



и даже мандарины:) )
magdacook: (цветные шарики)
Я так давно не ела просто котлет, что захотелось их приготовить, но.. влезла в морозилку-а там и печень и сердечки....
Вот и решила я приготовить котлеты не так, как всегда, а вот так


P1000369



Узнать как))) )
Page generated Sep. 24th, 2017 01:36 am
Powered by Dreamwidth Studios