Profile

magdacook: (Default)
magdacook

October 2016

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23 2425 262728 29
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
magdacook: (одри  с олененком)
Простой рецепт.
Принцип приготовления этого блюда, как  и в этих ленивых варениках))
Но рецепт иной)
Нам даже больше нравится в таком исполнении, хотя...
В общем, это разные вкусы))))))


20160608_171251.jpg






вареники

300 г сухого творога
100 г муки
1 яйцо
соль, перец по вкусу
2 ст.лож рубленого укропа
4 ст.лож тертого твердого сыра (пармезан, твердый сулугуни)

творог растереть с яйцом, добавить муку, соль, перец, сыр, зелень.
Хорошо смешать ложкой.

Скатать колбаску примерно 4-5 см диаметр, разрезать на одинаковые кусочки.
Опускаем "ньокки" в закипевшую, слегка подсоленную воду.
Сразу после всплытия вынимаем шумовкой на блюдо.

Подавать с зеленым маслом

100 г зеленого лука

50 г листьев базилика

50 г листьев петрушки

50 г укропа

100 г свежей черемши, 3-4 зубка молодого чеснока)

300 -400 мл растительного масла

1- 2 ст.л. крупной морской соли

Вымыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем зелень. Выложить в блендер (предварительно нарезать на кусочки), добавить соль и измельчить.

Добавить растительное масло, и на режиме « пульс» сделать пару оборотов. (Если консистенция слишком густая, добавить растительное масло и наоборот если жидко- зелень).

Перелить масло в банку, плотно закрыть и поставить в холодильник. Перед употреблением взболтать.

Зелень можно использовать по своему вкусу, любую, даже салаты зеленые.
Вкусно использовать зелень-для гренок, в салаты,к картофелю, пасте...)
Сама я люблю делать масло достаточно густым, то есть самого масла использую меньше, чем в рецепте, а зелени много.



Также можно приготовить соус из сметаны, чеснока и зелени, выправить на соль

Необыкновенно вкусно. И быстро. Рекомендую
!

Приятного аппетита!


несу Лиле[livejournal.com profile] liligorina на зеленые обеды







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (одри  с олененком)
Мама напекла. А я не удержалась и сфотографировала)))

Самые вкусные блинчики, которые я ела вообще когда-либо или где-либо.
Понимаю, что субъективно, потому что мамины) Но я умею оценивать и объективно)

И, конечно, это любимые блинчики моего мужа))



20160218_131608_HDR.jpg




А чьи блины любят ваши мужчины? Или, возможно, они сами пекут их вкуснее всех?)))








Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (в розовом)
Никого не удивлю этим блюдом, думаю, у каждого есть свой фирменный рецепт)
Но я снова пою дифирамбы Либкину))) ах, какие сырники!))) вроде ничего нового, но вкусно! нежнейшие, с хрустящей сахарной корочкой))
Попробуйте обязательно!
рецепт из книги Моя одесская кухня








400 г жирный творог

1 желток большого яйца (у меня 2 маленьких)
1,5 ст.лож сахара

1 стручок ванили (семена) или пакетик ванильного сахара, ч
то есть
1/4 ч.лож соли

1,5 ст лож с горкой муки в/с в тесто
2--2,5 ст лож муки для обвалки сырников

для жарки
3 ст.лож масла растительного без запаха
50 г топленого сливочного масла

для подачи
сах. пудра


Растереть творог с сахаром солью, желтком, семенами ванили.
Добавить муку, хорошо смешать до однородности.
Скатать-слепить валик диаметром  около  5 см, нарезать шайбами. толщиной около 1,5 см
Приплюснуть слегка каждую шайбу в муке и там же обвалять, придавая круглую форму.

Жарить на смеси масел на среднем огне до золотистости.
Подавать со сметаной, присыпав сахарной пудрой в горячем виде.



Сырники так быстро улетели, что мы и не заметили))) рекомендую попробовать такой вариант))

Приятного аппетита!


кстати, эта книга является одним из призов в зимнем конкурсе ,если кто пропустил))) Приходите на конкурс и на розыгрыш в сообщество!






Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (анна торв 2)
Сколько же я искала рецепт, чтобы и творожные, и муки немного, при этом плотные, но не тугие, нежно-воздушные и обязательно очень вкусные! Нашла! теперь я их люблю))

Абсолютно идеальные ленивые вареники
Так сказала моя мама, а это дорогого стоит)

20151004_114335.jpg








350 г домашнего жирного творога протереть
100 г муки просеять
2 желтка
1 ст.лож сахара (по вкусу, я использовала 2)
соль по вкусу


40 г сливочного масла растопить


2 ч.лож. меда
100 г сметаны
Растереть творог с солью, сахаром. желтками.
Добавить муку, замесить тесто.
разделить тесто на 4 части, скатать колбаски толщиной около 2,5 см и примерно 25 см в длину.
Нарезаем "колбаску" кусочками  примерно по 1,5 см.
Опускаем вареники в закипевшую, слегка подсоленную воду.
Сразу после всплытия вынимаем шумовкой на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом.
Подаем со сметаной или сметаной, смешанной с медом.

Приятного аппетита!

творог использовала обычный 9%, домашнего не было)

рецепт я нашла в книге "Моя одесская кухня". Мои впечатления от книги вы можете прочитать здесь

Подписывайтесь в сообщество http://our-cookbooks.livejournal.com

будьте в курсе новинок и пишите свои отзывы о кулинарных книгах ! )



magdacook: (анна торв 2)
В сообществе "Готовим Вместе - 2"   проходит замечательный раунд- Серия "Хорошая кухня" Delia Smith & Gordon Ramsay 
 Как Вы знаете, я очень люблю Рамзи, поэтому не смогла пройти мимо)) книг Делии у меня тоже достаточно, но не успеваю, да.
Вот и для раунда выбрала рецепт попроще. Мне хотелось именно сырники. В книгах не нашла, нашла в сети)))
Те же сырники, только с рикоттой. Должна сказать, если вы вдруг не пробовали, это очень вкусно.
Ну и чернику я заменила на малину, конечно, сезонная ягода, так сказать)))










125г муки пшеничной в/с

1 чайная ложка порошка для выпечки

щепотка соли

1 столовая ложка сахарной пудры

2 яйца, разделить

100мл молока

125г  сыра рикотта

100г свежей черники (малины)

Растительное и сливочное масло, для жарки

Греческий йогурт и мед жидкий, для украшения, по желанию



Просеять муку, пекарский порошок, соль и сахар в большой миске и перемешать все вместе.
Вбейте в центр смеси яичные желтки.
Постепенно добавить молоко и взбейте медленно, до однородности.
Добавить рикотту и чернику.

В отдельной миске, взбейте яичные белки, до мягких пиков. Положите ложку в смесь для оладей, аккуратно смешайте, затем добавьте остальные белки, перемешайте.

Нагрейте широкую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавить растительное масло и небольшой кусочек сливочного масла. После того, как масло растает, готовить оладьи небольшими партиями, используя 1 ст.лож для одной порции. Жарить 1-2 минуты на каждой стороне до золотистого цвета.


Украсьте, полив жидким медом, можно добавить йогурт, по желанию.
Каждую ложку теста я еще дополнительно перед жаркой обваливала в семолине, потому они такие аккуратные и получились))


Приятного аппетита!


Ну и еще, баклажаны уже продают вовсю, но я понимаю, что еще не совсем сезон. Как вы? стартовать будем когда?


magdacook: (в розовом)
Привет, друзья! кто-нибудь еще заглядывает сюда? Писать вообще?... надо кому?...
Вот принесла вам необыкновенно вкусный, легкий, маложирный и быстроготовящийся чиз, как раз к интереснейшему раунду   в gotovim_vmeste2
Задание таково: превратить недиетическое блюдо в диетическое) ну а поскольку я этим постоянно занимаюсь, то и "бегунесу")))
 Не могу сказать, что совсем диетический, но уменьшенной жирности и калорийности)))


20150527_193550.jpg


Да! он еще и без выпечки))





для коржа
200 г печенья песочного
40 г масла сливочного
20 мл молока 0,5% теплого


для творожного слоя
творожный крем  0,2% - 400 г
яичные белки 2 шт
сахар 100 г
вода 25 мл
1 ст.лож сахара
желатин 10 г
сливки 10% - 40 мл
Приготовление

разъемную форму d 20 см выстелить пергаментом
ингредиенты для коржа измельчить в блендерехорошо утрамбовать массу в корж в форме

готовим итальянскую меренгу:
Залить водой 100 г сахара в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь.
Тем временем, взбить белки до пышной пены. Добавить ложку сахара, продолжая взбивать.
Когда белки взобьются до мягких пиков,  снять сироп с огня и, продолжая взбивать, увеличив скорость миксера,аккуратно влить сироп тонкой струйкой.
Продолжить взбивать на высокой скорости до остывания белков.

добавить творожный крем, взбить,

желатин растворить в холодных сливках, нагреть до 60 С,добавить в белково-творожную смесь, смешать миксером.вылить смесь сверху на утрамбованное печенье и поставить в холодильник остывать на несколько часов или на ночь.
украсить по желанию. у меня немного чистой итальянской меренги сверху и земляника)



БЖУ на 10 порций

Белков: 67.03 г.      Жиров: 51.12 г.      Углеводов: 239.72 г.

Энергетическая ценность: 1638.19 ккал.
1 порция около 164 ккал

Если использовать галетное печенье, то, учитывая, что оно легче по весу, можно взять меньше порцию,за счет чего калорийность еще уменьшится)











Приятного аппетита!






magdacook: (цветные шарики)
Такой простецкий десерт, но я обещала Лене [livejournal.com profile] mozg72 принести творог, а обещания надо выполнять)
Без выпечки. Собирается быстро, время только на охлаждение.


P1010917

Особенной рецептуры тоже нет, всё видно по слоям, количество-по-вашему вкусу

1. Основа - гранола дополнительно с медом, утрамбовать (или крошка шоколадного печенья с маслом сливочным смешать)
2. Шоколадный ганаш (2/3 шоколада растопить+1/3 сливок )
3.Творожная начинка
4. Шоколадный ганаш
5. Апельсиновое желе на натуральном соке с малиной (использовала быстро застывающий желатин)

Творожная начинка:
Желатин растворить в 1/3 ст молока, нагреть, дать остыть, но не застыть.
В блендере приготовить творожную массу, как вы любите. (я смешала до однородности и отсутствия комков творог, сахарную пудру, сметану, апельсиновый экстракт и цедру лайма).
Смешать творожную массу с желатиновой.

Сборка:
-форму с высокими бортами выстелить бумагой.
-на слой гранолы вылить половину ганаша, разровнять, поставить на пол часа в холодильник
-на ганаш выложить всю творожную массу, дать схватиться в холодильнике около часа.
-оставшийся ганаш чуть растопить в свч, вылить на творожную массу, дать застыть в холодильнике.
-на ганаш хаотично выложить малину ( другие ягоды) и сверху залить апельсиновым желе.
Поставить в холодильник и выдержать лучше ночь.

Приятного аппетита!
magdacook: (марион котийар)
вкус детства. нежные. нежнейшие:))


P1010820
 замечательная Ира [livejournal.com profile] imungu приглашает на свой ФМ -Вкус детства, несу:)


Read more... )
magdacook: (марион котийар)
я хотела этот брауни давно... но весна, фигура и всё такое:):)  потом дома закончилось всё сладкое и всё равно надо печь) так что со спокойной совестью приготовила этот чудесный десерт от нашей шоколадной гуру Сони [livejournal.com profile] buxgalter_sofi
Вкусно! ОЧЕНЬ ВКУСНО, как впрочем и всё в ее журнале))) Соня, спасибище!!!

P1010692

Ну и имея такой шоколадный десерт, не могу не отправить его к Инне в коричневый ФМ
Read more... )
magdacook: (марион котийар)
Привет, друзья!
Что сказать? готовить - готовлю, но скромно, не чувствую ни вкуса, ни запаха:(
Если раньше была преходящая потеря обоняния и вкуса (виноват январский вирус), то сейчас это практически постоянно:(
Это у меня одной такой осложнение после гриппа?:((

Покажу пока простейший творожный десерт

прекрасный легкий девочковый  ужин:))

P1000841

Read more... )
magdacook: (марион котийар)
благодаря Зоряне, пришлось все готовить из риса.
Может это и не очень правильно с точки зрения составления меню, но раз уж такая тема-рисовые монообеды, то куда деваться?:))


P1010184


Первое, второе и десерт:) )
magdacook: (марион котийар)
творог-апельс кус

Тесто получилось нежнейшее:) взбитый творог, апельсиновый аромат, с которым замечательно сочетается аромат ягодной начинки - вишни и малины:)


Смотрите сами:)) )
magdacook: (цветные шарики)

Вишневое клафути с миндальной мукой

Рецепт этот из нового журнала Савер (почти не измененный:))
Настолько воздушная выпечка получается и в то же время сочная, невозможно вкусный клафути!



клафути с вишней





Рецепт и еще один рецепт )
Page generated Jul. 28th, 2017 06:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios