Profile

magdacook: (Default)
magdacook

October 2016

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23 2425 262728 29
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
magdacook: (одри  с олененком)
Обещала еще рассказать/показать, но не случилось)) воскресенье же!
Значит сегодня и выполняю обещание.

Когда показывала луковые кольца, сказала, что расскажу об очередной новинке ЭКСМО.
Вы успели посмотреть, о какой книге речь?)))
Кто успел-смотрите подробнее, а кто не сходил по ссылке (ага, все мы ну "очень любим" ходить на сторонние ресурсы:)-смотрите здесь.





Выбор Джейми. Без мяса



Сначала покажу вам несколько разворотов, а потом немного о книге

20160416_121123.jpg

20160416_121319.jpg

20160416_121145.jpg

20160416_121203.jpg



20160416_121216.jpg


20160416_121301.jpg

20160416_121252.jpg

20160416_121239.jpg

20160416_121223.jpg

20160416_121135.jpg


20160416_121359.jpg


Почему-то я решила, что с выходом книги о курице эта серия закончена.
Но нас ждал приятный сюрприз, издательство выпустили еще одну книгу!

Вы сами видите, здесь не просто можно любоваться аппетитными фотографиями.
Здесь КАЖДЫЙ рецепт ХОЧЕТСЯ приготовить))
Больше всего в книге именно горячих блюд, есть супы, салаты. В общем, полноценная ЕДА!

А поскольку я пока ни одного рецепта с курицей еще не попробовала (но уже скоро-скоро!:),
то, пожалуй, эта книга разделит с предыдущей первое место в моем личном рейтинге этой серии))

Без мяса + Курица и дичь

Салаты

Торты, десерты и выпечка

Новогодние рецепты

Мясо

Пироги и другая выпечка

Мировая кухня



Что касается времени выхода книги, то все очень актуально.
Именно с появлением местных овощей и фруктов хочется готовить эти блюда.
Легкие, яркие, разноцветные, по-настоящему поднимающие настроение!

Книга позиционирована, как веганская. Не очень в этом разбираюсь, но мяса в ней точно нет)))
Содержит 42 интересных рецепта, столько же аппетитнейших фотографий выдержанных в едином стиле серии.

Интересно, ждать нам еще книги? или это последняя книга из серии Джейми и друзья?))


Можете посмотреть-полистать-приобрести книгу в инет-магазине издательства


Приятной вам кулинарной литературы!







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (одри  с олененком)

Ну что ж, друзья. В моем личном рейтинге эта книга вышла на первое место в серии Джейми и друзья




Пока, конечно, заочно, так как начался Великий пост и попробовать не смогу ничего с курицей в ближайшие 7 недель)

Но обязательно отчитаюсь, когда приготовлю, обещаю!

А пока хочу вам показать несколько страниц из книги.
Как обычно, 40 рецептов, 96 станиц, удобнейший формат, твердая обложка.

Разделы:

салаты и закуски
супы
горячие блюда с курицей
горячие блюда с птицей и дичью


20160314_222708_HDR.jpg

20160314_222733_HDR.jpg

20160314_222748_HDR.jpg

20160314_222836_HDR.jpg

20160314_222844_HDR.jpg

20160314_222856_HDR.jpg


И да, "вечнопригоревшеемясо, как кое-кто небудемтыкатьпальцами говорит))), в этот раз не пригоревшее))))
крылышки не считаем, они ДОЛЖНЫ такими быть!

Удобный индекс по ингредиентам и по рецептам


20160314_223056_HDR.jpg


На сайте инет-магазина издательства, кстати, скидки до 90%
а на эту серию скидка 15%, если при заказе вы введете слово "Джейми"))

Приятной вам кулинарной литературы!









Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (в розовом)
Пока удается писать только вечером)))

наконец-то о пироге


20160228_141815_HDR.jpg








2 айвы почистить, удалить сердцевину и порезать на 8-12 ломтиков каждую
65 г. слив. масла комнатной температуры + для смазывания
150г сахара
сок + цедра 2 апельсинов *

тесто

85 г слив. масла комнатной температуры
150 г сахара
2 крупных яйца
175 г муки
1/2 ч.лож разрыхлителя
1/2 ч.лож молотой корицы
50 г грецких орехов, измельчить
2 ст.лож обезжиренного йогурта





духовка 180С
разъемная форма 20 см, выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом


подготовленные ломтики айвы, 65 г масла, 150 г сахара, сок и цедра апельсинов сложить в глубокий сотейник с толстым дном,
перемешать, тушить на среднем огне минут 10, пока айва не станет мягче.
увеличьте огонь и карамелизиуйте айву (10-15 минут). Отставьте.

Масло взбить с сахаром до пышности, добавить по одному яйца.
Добавить муку с разрыхлителем, корицу, орехи. Все смешать, добавить йогурт, перемешать.

Остывшую немного айву выложить в подготовленную форму, равномерно распределить по дну.
Сверху выложить тесто, разровнять.
Выпекать около 35- 40 минут.
Готовность проверить шпажкой-она должна остаться сухой и чистой.

Дать пирогу остыть, перевернуть на блюдо или доску.




* вместо апельсинов ликер Бейлиз вписался очень гармонично)
Пирог очень хорош. Пряный, насыщенный. Я бы назвала его кексом)
Автор рекомендует подавать с йогуртом.



отсюда




magdacook: (одри  с олененком)
Обещала рассказать о новой книге из серии Джейми и Друзья

Это снова выпечка. Но другая.

"Торты, десерты и выпечка"










В принципе, книга содержит только очень домашние рецепты,  такие,
за которые я подобные "кондитерские" книги и люблю.
Да и кондитерской полностью ее не назовешь,
так как в книге вы сможете найти даже хлеб (дрожжевой и на закваске).


Мое первое впечаление о книге очень хорошее.
Закладок сделала сразу несколько первоочередных, а ведь у меня большая кулинарная библиотека, вы знаете)

В первую очередь будет айвовый пирог.
Хотела показать его вместе с обзором, но покажу завтра-послезавтра.
Не успеваю писать много сейчас, простите)

Итальянские бискотти и русский кулич, английский бисквит и шотландский кранахан, печенье, чизкейки, булочки –
Джеми Оливер отобрал для вас рецепты тортов, десертов и выпечки со всего света


Книга содержит два раздела: дрожжевая и бездрожжевая выпечка.
Основной раздел-бездрожжевая выпечка.
В нем выпечка в стиле comfort food: различные пироги, перевертыши, маффины, брауни.
Сладкая и несладкая.
Смотрите сами содержание:


20160225_155854_HDR.jpg




20160225_155916_HDR.jpg

20160225_155942_HDR.jpg

20160225_160034_HDR.jpg

Раздел дрожжевой выпечки поменьше, зато здесь вы найдете хлеб, панеттоне и даже кулич)))


20160225_160046_HDR.jpg

20160225_160054_HDR.jpg

20160225_160119_HDR.jpg


20160225_160128_HDR.jpg



Как и в предыдущих книгах этой серии, в каждом рецепте присутствуют сведения о пищевой и энергетической ценности блюд.
А в конце книги-индекс по ингредиентам, что удобно, согласитесь)

В моем личном рейтинге книги этой серии расположились пока в таком порядке:

Салаты
Торты, десерты и выпечка
Новогодние рецепты
Мясо
Пироги и другая выпечка
Мировая кухня


Полистать и приобрести эту книгу можно сейчас со скидкой 15%  в инет- магазине издательства











Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (анна торв 2)
По следам книги, обещала же показать.

Повторюсь, этот суп из брокколи самый удачный, что я пробовала.

Долгое время я пыталась полюбить суп из этой капусты. Ну как же? полезно, малокалорийно и тд)))

Со сливками,  с чесноком,  с гренками..с чем я только его не готовила,  уже решила, что не мое это.

Но, увидев в книге рецепт, решила дать еще один шанс, тем более, в холодильнике была брокколи.

Но варите суп на один прием пищи, сметана в его составе может ухудшить вкус со временем.


20160117_191242_HDR.jpg







100 г готового окорока*, нарезать брусочками
2 луковицы нарезать
1 зубчик чеснока раздавить и измельчить
500 г брокколи
щепотка ттертого мускатного ореха
600 мл бульона (куриного)
125 г сметаны средней жирности**
соль, черный млолтый перец
оливковое масло

Разогрейте немного масла в сотейнике на среднем огне и обжарьте кусочки окорока, помешивая, до хрустящей корочки.
Отложите немного для подачи
Добавьте в сотейник лук, чеснок,  убавьте огонь и пассеруйте овощи и мясо 10 минут, соскребая со дна прилипшие шкварки.
Стебли брокколи мелко порубите и добавьте к овощам вместе с мускатным орехом, когда лук станет мягким.
Залейте бульоном и варите 10 минут на слабом кипении, до мягкости брокколи.
Заем добавьте крупно порубленные соцветия брокколи, накройте крышкой и варите еще минут 8-10.
Капуста должна сохранить цвет.
Снимите с огня и добавьте большую часть сметаны.
Измельчите суп погружным блендером до однородности.
Добавьте соль и перец.

Разлейте в тарелки, добавьте кусочки окорока и еще немного сметаны.


Приятного аппетита!



* вместо окорока у меня копченая нежирная грудинка
** 20% сметана

суп хоть и не наваристый, может подойдет на ФМ "Наваристый суп"









Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (анна торв 2)
Мои постоянные читатели блога знают, что я не великий поклонник ДжО. Но мне очень нравятся его журналы.
Возможно, именно поэтому мне понравилась эта серия его книг. Серия "Джейми и друзья".

Бумага, качество печати, все такое же, как в журналах. И лично мне это нравится)
Должна отдать должное, все блюда, приготовленные по рецептам автора, получались очень вкусными.
Я даже кое-что показывала в своем блоге.

Но вернемся к книгам


Пироги и другая выпечка







Твердый переплет, удобный формат, 96 стр.

В книге 40 рецептов выпечки.
Хотелось бы больше, но все книги этой серии содержат небольшое количество рецептов.
Зато самые лучшие!.
Сладкая, несладкая, открытые пироги, закрытые...
На любой вкус.


Знаю что для многих именно "Пироги" желанная книга из этой серии.
И я с удовольствием могу ее рекомендовать, она вас не разочарует!

Удобное содержание по разделам

20151218_231320_HDR.jpg

20151218_231344_HDR.jpg

20151218_231459_HDR.jpg

20151218_231605_HDR.jpg

20151218_231632_HDR.jpg




Нет ничего более домашнего, чем аромат домашних пирогов,
ничего так не создает уют, как аромат домашних пирожков
и ничего не делает дом таким "живым", как аромат домашней выпечки)))

И несмотря на то, что современная выпечка не такая, как в детстве, все равно,
именно этот аромат возвращает нас туда, где мы были счастливы,
в родительский дом, в дом нашей бабушки, в наше детство.....




20151218_231413_HDR.jpg

20151218_231439_HDR.jpg

20151218_231513_HDR.jpg

20151218_231545_HDR.jpg

20151218_231647_HDR.jpg

А еще в книге очень удобные индексы рецептов и ингредиентов.
Сама я очень люблю индекс по ингредиентам.
Согласитесь, удобно искать, что же приготовить из уже имеющихся дома продуктов))

Вообще, сложилось впечатление, что рецепты в книге из журналов  "Jamie Magazine".
Журналы у меня есть выборочно, все не покупала, да и те, что есть-уже раздала-подарила,
потому скажу так, часть рецептов точно из журналов:)

А истинные фанаты Джейми у которых и журналы все и книги... Есть же такие?
Вот вы точно потом скажете, сколько рецептов из журналов)))

Кстати, удивлена, почему нет брауни с пивом и малиной?))

По-моему мнению, это мегаудачный рецепт у Оливера)
И просто обязан был быть в книге с лучшими рецептами выпечки.

Но, скорее всего, таких удачных рецептов еще можно насчитать много, всего не разместишь в книге)))


Приобрести книгу можно в интернет-магазине издательства и в интенет-магазине озон


и вторая книга
Блюда из мяса



Об этой книге уже много написано в жж.
Что мне понравилось-подбор специй к мясу у автора. Очень удачные сочетания.
Что-то я уже успела попробовать и оценить.
Единственная глава, которая пока у меня останется необработанной-это баранина, мы ее не едим)


Тот же твердый переплет, такой же удобный формат, 96 стр.

В книге 42 рецепта

4 главы:
говядина
баранина
свинина
другое

В разделе другое вы можете найти оленину и кролика,  но без разнообразия,
все же формат книги не вмещает множества рецептов.

Зато, как и в предыдущей книге, здесь каждый рецепт вдохновляет бежать и готовить.

Рецепты достаточно просты, главное-наличие ингредиентов,
которые также у вас найдутся в холодильнике и на полочке для специй.


20160117_123535_HDR.jpg

20160117_123527_HDR.jpg



20160117_123517_HDR.jpg

20160117_123444_HDR.jpg

20160117_123432_HDR.jpg

Надо отдать должное, этот суп из брокколи-самый вкусный из тех, что мне приходилось готовить.

Полистать еще больше и приобрести книгу можно
в инернет-магазине издательства
и в интернет-магазине озон









Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (анна торв 2)
С праздником, друзья! Пусть Святой Николай принесет в ваши дома радость, счастье и мир!



20151218_200944_HDR.jpg








Гранола из  новогодней книги, очень удачная, очень! А какая ароматная!

состав
100 г чищенных семечек любых (тыквенных, подсолнечных)
250 г орехов (грецких фундук) измельчить, но не очень мелко
125 г овсяных хлопьев
50 г лепестков миндаля
75 г кокосовой стружки
250 г сухофруктов (курага, изюм, вишня)
кленовый сироп


Духовка 200С

Смешайте все, кроме сухофруктов и сиропа
Запекайте смесь 10 минут до золотистости
Достаньте, сбрызните сиропом и верните в духовку минут на 5.
Чуть остудите и добавьте сухофрукты.
Подавайте с молоком, кефиром или как любите)

Храните в герметичном контейнере.

Мое единственное изменение-я сухофрукты всегда добавляю в середине выпечки, нам так больше нравится.

Приятного аппетита!







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
magdacook: (анна торв 2)
Этот брауни не пек только ленивый, кажется))) потому и я долго не показывала, хоть и пекла не единожды.Очень уж вкусная выпечка.)
А потом решила, пусть будут в блоге) всегда удобно заглянуть в телефон, если нужен какой-то рецепт, а ты не дома возле книг и журналов)))))

Как-то не сложились у меня отношения со всеми любимым Оливером, книги его меня оставляют равнодушной, а вот на несколько журналов клюнула:)
И уже говорила, надо отдать должное,  некоторые его блюда все-таки меня абсолютно покорили. Этот брауни -один из них)



Получается довольно много из представленного количества.





форма 20*30см

180 г масло сливочное
200 г черный шоколад поломать

200 г сахара (я уменьшаю до 150)
125 г муки
40 г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
3 яйца взбить
200 мл темного пива
200 г малины


духовка 180С
масло и шоколад растопить в свч или на водяной бане до однородности
смешать в отдельной миске муку, сахар, порошок для выпечки, какао
Смешать сухие ингредиенты с шоколадной смесью, добавить яйца.  Взбить миксером. Масса станет плотнее и гуще.
Влить пиво, все смешать. Добавить малину. Смешать аккуратно.
Вылить смесь в форму с бумагой для выпечки.
Выпекать около 25 минут. тесто должно стать упругим с корочкой по всей поверхности, но внутри остаться чуть влажным.

Охладить в форме.

брауни получается очень легким, воздушным, абсолютно не таким "густым и тянучим", как обычный брауни.
Но вкус очень насыщенный, при этом тесто тает во рту, что называется))
Если вдруг кто-то еще не пек, срочно исправляйтесь))


Приятного аппетита!




magdacook: (анна торв 2)
Невероятно калорийный рецепт, но какое же вкусное мороженое))) И можете не волноваться, оно мегасытное, вам не придется объедаться)))
Не могу, в отличие от многих, назвать себя фанатом Оливера, но некоторые его рецепты (например, это мороженое или брауни с пивом) просто ах!)









8 порций (299 ккал на порцию)

100 г темного шоколада
300 мл молока (не менее 2,5%)
8 г сахара
3 яичных желтка
300 мл жирных сливок

Поломанный шоколад залить молоком в сотейник и поставить на маленький огонь.
Дайте шоколаду растаять, затем смешайте, масса станет однородной, отставьте немного остыть.
Желтки взбейте с сахаром в светлую густую массу.
Вылейте желтки в шоколад и верните сотейник на тихий огонь. Заварите крем, постоянно помешивая, до густоты, но не доводите до кипения.
Снимите с огня, перелейте с миску, охладите, помешивая.
Сливки взбейте, введите их в остывшую шоколадную смесь.
Переложите в мороженицу и доведите до готовности.





Приятного аппетита!

отправляется на фм у Евы [livejournal.com profile] eva_daren Лето с Джейми




Page generated Jul. 28th, 2017 06:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios