Profile

magdacook: (Default)
magdacook

October 2016

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23 2425 262728 29
3031     

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags

Feb. 8th, 2016

Feb. 8th, 2016 06:58 pm

Fish cakes

magdacook: (анна торв 2)
Источник рецепта предлагает рыбу на выбор, белую или красную.

У меня был кусочек филе лосося, так что котлеты получились довольно яркого цвета))


20160206_151927_HDR.jpg











650 г картофеля, очистить и порезать
225 г молодого горошка, свежий или замороженный
900 г филе белой или красной рыбы*
мука для обвалки
масло растительное для жарки
соль, перец



Картофель отварить в подсоленной кипящей воде около 20 минут, добавив горошек в последние 5 минут.
Тем временем припустить рыбу в кастрюле с 600 мл подсоленного кипятка в течение 8-10 минут до мягкости
Обсушить и охладить рыбу, разделить ее на мелкие кусочки (можно размять вилкой)

Обсушить картофель с горошком и пюрировать вместе.
Смешать рыбу с пюре,  выправить на соль и перец
Сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом
по 3-4 минуты с каждой стороны или до корочки.




*Филе лучше использовать плотное, твердое.
Также, можно отложить небольшое количество горошка перед пюрированием, потом добавить его в готовый фарш.


Такие котлеты можно есть с овощами и соусом или использовать в качестве котлеты для бургера)))



Приятного аппетита!


источник 101 fish & seafood dishes



Page generated Oct. 20th, 2017 11:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios