Strawberry Cake/Клубничный пирог

[magdacook]

Увидела, что у Вики проходит ФМ "Клубничное счастье", решила показать совершенно восхитительный пирог. Будто ничего особенного, но пару хитростей - и у вас хрустящая корочка, нежнейшее, ароматное и сочное тесто, а клубника только усиливает наслаждение. Очень вкусно!).

чашка-237 мл

6 ст. лож. несоленого мягкого сливочного масла+немного для смазывания формы
1,5 ч. муки
1,5 ч. лож. разрыхлителя
0,5 ч. лож. соли
1 ч.+ 2 ст. лож. сахара
1 крупное яйцо
0,5 ч.  молока
1 ч. лож. экстракта ванили
450 г клубники (половинки)


Духовка 180 С.
Смажьте маслом форму для пирога. Подготовьте просеянную муку, разрыхлитель, и соль. Смешайте в миске.
Взбейте масло и 1 чашку сахара до воздушной массы. Уменьшите скорость и добавьте яйцо, молоко,  ваниль.
На минимальной скорости добавьте мучную смесь.
Тесто выложите в форму. Сверху уложите клубнику. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара.

Выпекайте пирог 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 С.
Выпекайте до золотистости, около часа. Остудить на решетке.


Прекрасный пирог, пожалуй, самый вкусный из клубничной выпечки. Масло не измеряла ложками, а положила 100 гр, клубнику не делила на половинки, использовала целую, молоко жирное. В рецепте форма имеет диаметр около 25 см,я же свою  растянула всего до 20ти, так как мне показалось мало теста.Клубники взяла намного меньше, просто воткнула по кругу спиралью, сколько поместилось, около 20-25 ягод.
Форму не смазывала, постелила пергамент. Пекла на иной температуре. Сначала 190С, потом 175С. За счет этого получилась тончайшая хрустящая корочка сверху и снизу, а клубника оказалась посредине, будто между двумя слоями.



Сверху-сахарная пудра. Посыпала немного под конец выпечки. Это так же придает "хрустящую корочку". Потом чуть украсила готовый пирог.
В общем, рекомендую.Знаю, что многие в жж пекли пирог от автора, но я не сравнивала, тот ли это. Просто очень уж много клубники, надо утилизировать, вот я и пробежалась по книгам и сайтам:)

источник


Приятного аппетита!

Comments

[five0clock.livejournal.com]

вкусный метод утилизации ягод!))))

[magdacook.livejournal.com]

спасибо большое)

[kinda-cook.livejournal.com]

как я рада твоему участию!
этот пирог прям очень популярен, а я его еще и не опробовала....

[magdacook.livejournal.com]

ага, значит тот самый) я подозревала))) правда на картинке оригинала и от тех, что я видела в жж, он отличается, наверное потому, что получился таким хрустящим)))
я тоже рада, что смогла что-то принести тебе) у меня еще есть Павлова с клубникой и мятным кремом, нести?

[kinda-cook.livejournal.com]

еще спрашиваешь :))))) тащи все вкусное мне !:)
ну тут Танюха спец, тот это пирог или не тот :)))))))))))

[chef-janette.livejournal.com]

Знаменитый пирог Марты Стюарт))

[magdacook.livejournal.com]

окей, принесу чуть позже чтобы не рябить в жж:):)
я помню эти пироги у девчонок, мне они были похожи на шарлотку). Так что это или другой, или тот, но измененный из-за температурного режима и пудры при запекании

[magdacook.livejournal.com]

ага)

[monka-i-eda.livejournal.com]

вторая фотография завораживает)

[magdacook.livejournal.com]

ух-ты))) это для меня новость, ты же знаешь мой фото талант)
это потому, что пирог такой)))

[eastflower.livejournal.com]

Марина, какой замечательный пирог! Утащила, надо попробовать. С абрикосами похожий пробовала, теперь и с клубникой опробую. Пироги я люблю :-))

[magdacook.livejournal.com]

ага отличнейший, очень рекомендую! спасибо, Лена)
вот мне ничего необычного в рецепте не показалось, но он реально, точнее, нереально вкусный:)

[eastflower.livejournal.com]

я люблю такие рецепты. Вроде бы простые ингредиенты, но игра текстур и вкусов получается отличная. Кстати, он ведь хорошо поднимается? Я помню тоже размазывала тесто по форме для абрикосового пирога, а он вырос так хорошо. Да, надо успеть, пока клубника есть.

[t-brenon.livejournal.com]

Маринка, какой пирог!!!

[magdacook.livejournal.com]

в форме поднялся раза в три, но потом опустился, он мне брауни напомнил, такой же сочный, с хрустящей корочкой. вот корочка его чуть отличает от оригинала, но это мелочи) мне кажется, с ней еще вкуснее.
Да, я не фанат МС, кстати,но пару книг ее имею))) а вот пирог нашла на сайте), точнее, нашла картинку в pinterest, а оттуда уже на ее сайт попала.

[magdacook.livejournal.com]

Лю, вкууусный)))

[frune4ka.livejournal.com]

Ага, так это похоже пирог Марты Стюарт) только у тебя получилась такая потрясающая корочка, ни у кого такой не было)

[magdacook.livejournal.com]

не похоже, а так и есть, я же дала источник) а корочку специально сделала)мне показалось так интереснее)))
спасибо, Юльчик!

[frune4ka.livejournal.com]

бгг, я прошла по ссылке, а что там Марта написано не увидела)
но по составу, да и просто уже автоматически - пирог с клубникой, вкусный, ароматный, так это точно Марта:)

[elievdokimova.livejournal.com]

Хочуууу! а печь не для кого (

[magdacook.livejournal.com]

насмешила) это же ее сайт официальный, я обычно по значку узнаю)

[magdacook.livejournal.com]

а я вот пропускаю этот пост, до августа)

[elievdokimova.livejournal.com]

Я тоже не буду поститься, просто я сейчас же одна живу

[magdacook.livejournal.com]

тогда себе любимой, не?
а то когда соберешь семью в кучу, то и клубники не будет)

[frune4ka.livejournal.com]

ну вот, а я к ней на сайт не хожу, вот и не признала)