Tasty simple

А вы видели одно из последних видео Рамзи? для любителей трюфельного аромата)) обожаю это масло) и соль тоже)
правда, у меня оно готовое, но какой запах, ммм!!))

Привет, друзья!
Последнее время я здесь редкий гость, точнее, ленту читаю утром с чашкой кофе и вечером, с вами общаюсь, но писать катастрофически не успеваю, да и не фотографирую еду последнее время. Реал не отпускает, что поделаешь, но не считаю, что это плохо :-)

В качестве вкусного десерта на выходные, хочу вам предложить кофейно-миндальный пирог-кранч от своего любимчика Рамзи из его книги Cooking for Friends.

Сам автор описывает пирог, как один из лучших для него самого к кофе или чаю. Нежный, влажный и хрустящий одновременно. Хорошо хранится несколько дней в прохладном месте.
Да, отправлю его Тане, но вне флешмоба, так сказать, просто тема великолепная:). Может кому хочется призы получить, зачем же я буду место занимать) Одна призовая книга у меня есть, писала о ней здесь, да и вообще, скоро из дому погонят с книжным шкафом на перевес:)))











6-8 порций


Пирог:
170 г не соленого сливочного масла комнатной темп
170 г сахарного песка
3 больших яйца, слегка взбитых
1/2 чайной ложки миндального экстракта
100 г молотого миндаля
4 ст.лож.  охлажденного эспрессо или крепкий черный кофе
100 г муки
1/2 чайной ложки порошка для выпечки

Для кранча
60 г муки
40 г светло-коричневый сахар
40 г  холодного несоленого масла, нарезать мелко


Разогреть духовку до 150С.
Форму для выпечки д= 20см смажьте маслом.

Для кранча, смешать муку и сахар в миске и перетереть их с маслом до грубой крошки. Отставьте в холодильник.

С помощью миксера смешайте масло и сахар в большой миске до воздушности.
Вбейте яйца, по одному за один раз, каждый раз перемешивая. Добавьте миндальный экстракт и хорошо перемешайте. Добавить молотый миндаль, а затем половину порции кофе. Просеять муку и разрыхлитель вместе и добавить их в смесь. Наконец, добавьте оставшееся эспрессо.

Распределите тесто в форму с помощью спатулы.
Распределить кранч равномерно сверху,Выпекать в течение 50-60 минут, пока верхняя часть станет золотисто-коричневого цвета (и деревянная шпажка выходит чистой).
Вынуть из духовки и дайте чуть остыть, затем выложите на решетку, удалив пергамент, и остудите.




И что интересно. У меня есть и электронная версия книги, так там все ингредиенты в чашках, температура выпечки 175С, кранч добавляется в середине выпечки. Я готовила по печатной книге. Получилось очень вкусно! А уж какой аромат стоял!
Вместо коричневого сахара использовала обычный, так как запасы коричневого исчерпаны и не обновлены), а  вместо миндального экстракта случайно влила пахучку амаретто) у меня они все в одинаковых флакончиках, и кофейный, и амаретто, и цитрус)))))

В общем, пеките, рекомендую очень! Простой в исполнении, такой домашний и невероятно вкусный кекс на выходные!:)






Приятного аппетита!

Такой чудесный рецепт нашла. Не уверена, что правильно расслышала температуру выпечки (сто и сколько градусов?)
и кол-во молока, вроде не говорит сколько, только плеснуть до определенной консистенции? запуталась!!!:)))))

вопрос снят, спасибо откликнувшимся:)
теперь просто наслаждайтесь работой Мастера:)для тех,  кто его любит)))
(Знаю, что есть  и те, кто не любит Рамзи)))

я опять с обожаемым Рамзи))) писать про еду почему-то не хочется:)) едим сейчас  простую пищу, да и фотографировать некогда, готовлю вечером, сразу ужинаем. Так что в качестве извинения и на пятницу вам 2 прекрасных коротких видео-рецепт от мастера)
Даже язык знать не надо)))))





Pasta with Crab, Chilli and Lime

(завтра же куплю баночку мяса краба:)))



Ну и не все же постятся)
Easy Arancini



И приятного аппетита))

Здесь всё понятно и без перевода ингредиентов. Приятного аппетита!