Strawberry Cake/Клубничный пирог

[magdacook]

Увидела, что у Вики проходит ФМ "Клубничное счастье", решила показать совершенно восхитительный пирог. Будто ничего особенного, но пару хитростей - и у вас хрустящая корочка, нежнейшее, ароматное и сочное тесто, а клубника только усиливает наслаждение. Очень вкусно!).

чашка-237 мл

6 ст. лож. несоленого мягкого сливочного масла+немного для смазывания формы
1,5 ч. муки
1,5 ч. лож. разрыхлителя
0,5 ч. лож. соли
1 ч.+ 2 ст. лож. сахара
1 крупное яйцо
0,5 ч.  молока
1 ч. лож. экстракта ванили
450 г клубники (половинки)


Духовка 180 С.
Смажьте маслом форму для пирога. Подготовьте просеянную муку, разрыхлитель, и соль. Смешайте в миске.
Взбейте масло и 1 чашку сахара до воздушной массы. Уменьшите скорость и добавьте яйцо, молоко,  ваниль.
На минимальной скорости добавьте мучную смесь.
Тесто выложите в форму. Сверху уложите клубнику. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара.

Выпекайте пирог 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 С.
Выпекайте до золотистости, около часа. Остудить на решетке.


Прекрасный пирог, пожалуй, самый вкусный из клубничной выпечки. Масло не измеряла ложками, а положила 100 гр, клубнику не делила на половинки, использовала целую, молоко жирное. В рецепте форма имеет диаметр около 25 см,я же свою  растянула всего до 20ти, так как мне показалось мало теста.Клубники взяла намного меньше, просто воткнула по кругу спиралью, сколько поместилось, около 20-25 ягод.
Форму не смазывала, постелила пергамент. Пекла на иной температуре. Сначала 190С, потом 175С. За счет этого получилась тончайшая хрустящая корочка сверху и снизу, а клубника оказалась посредине, будто между двумя слоями.



Сверху-сахарная пудра. Посыпала немного под конец выпечки. Это так же придает "хрустящую корочку". Потом чуть украсила готовый пирог.
В общем, рекомендую.Знаю, что многие в жж пекли пирог от автора, но я не сравнивала, тот ли это. Просто очень уж много клубники, надо утилизировать, вот я и пробежалась по книгам и сайтам:)

источник


Приятного аппетита!

Comments

[five0clock.livejournal.com]

вкусный метод утилизации ягод!))))

[magdacook.livejournal.com]

спасибо большое)

[kinda-cook.livejournal.com]

как я рада твоему участию!
этот пирог прям очень популярен, а я его еще и не опробовала....

[magdacook.livejournal.com]

ага, значит тот самый) я подозревала))) правда на картинке оригинала и от тех, что я видела в жж, он отличается, наверное потому, что получился таким хрустящим)))
я тоже рада, что смогла что-то принести тебе) у меня еще есть Павлова с клубникой и мятным кремом, нести?

[chef-janette.livejournal.com]

Знаменитый пирог Марты Стюарт))

[magdacook.livejournal.com]

ага)

[monka-i-eda.livejournal.com]

вторая фотография завораживает)

[magdacook.livejournal.com]

ух-ты))) это для меня новость, ты же знаешь мой фото талант)
это потому, что пирог такой)))

[eastflower.livejournal.com]

Марина, какой замечательный пирог! Утащила, надо попробовать. С абрикосами похожий пробовала, теперь и с клубникой опробую. Пироги я люблю :-))

[magdacook.livejournal.com]

ага отличнейший, очень рекомендую! спасибо, Лена)
вот мне ничего необычного в рецепте не показалось, но он реально, точнее, нереально вкусный:)

[t-brenon.livejournal.com]

Маринка, какой пирог!!!

[magdacook.livejournal.com]

Лю, вкууусный)))

[frune4ka.livejournal.com]

Ага, так это похоже пирог Марты Стюарт) только у тебя получилась такая потрясающая корочка, ни у кого такой не было)

[magdacook.livejournal.com]

не похоже, а так и есть, я же дала источник) а корочку специально сделала)мне показалось так интереснее)))
спасибо, Юльчик!

[elievdokimova.livejournal.com]

Хочуууу! а печь не для кого (

[magdacook.livejournal.com]

а я вот пропускаю этот пост, до августа)

[lilmar.livejournal.com]

надо попробовать, мне понравилось! осталось придумать, куда я его дену ))))

[magdacook.livejournal.com]

съешь)

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

клубничная жж-лента))) хороший пирожок!

[magdacook.livejournal.com]

так сезон) спасибо!

[agro-al.livejournal.com]

Какой пирог - так и тянет опробовать!

[magdacook.livejournal.com]

что мешает, Мариш?)

[sago-cuisine.livejournal.com]

Мне пока нечего утилизировать, но учту:)

[magdacook.livejournal.com]

у вас же позже, Свет? или всегда дорого?

[flamebelle.livejournal.com]

Это самой самый любимый пирог! Я его уже в этом году несколько раз делала (сейчас на столе половина стоит), а в прошлом году со всеми ягодами переделала. Вкуснятина!

[magdacook.livejournal.com]

очень вкусный, да)

[manyakotic.livejournal.com]

Мариш, а как клубника так хорошо по центру распределилась, утонула слегка? Тоже хочу такой результат :)

[magdacook.livejournal.com]

загадка))
когда пирог подымался, она утонула, да. Возможно потому, что я масла бросила чуть больше. Пирог получился на брауни похож по сочности. И именно так и выпекался, серединка "волновалась" почти до самого конца выпечки:)

[pratina.livejournal.com]

Жаль, а у нас уже нет клубники. И что-то в этом году не наморозила пюрешку для мороженки. Плюшка очень обещающая)))

[magdacook.livejournal.com]

Лен, пирог невозможно вкусный! я буду печь и с другими ягодами, попробую)спасибо)

Просто очень уж много клубники, надо утилизировать

[agro-al.livejournal.com]

блин... у нас по 160 руб...). Я еще считай и не наелась не пробовала))).... Завидую искренне

[magdacook.livejournal.com]

ого!

[tania-bondarets.livejournal.com]

это он, это он) наконец!

[magdacook.livejournal.com]

гы) у меня с отличием, с корочкой) вкууусный!!! знаю, что ты ее поклонница)

Strawberry Cake/Клубничный пирог

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь magikmagik сослался на вашу запись в своей записи «Strawberry Cake/Клубничный пирог (http://magikmagik.livejournal.com/42464.html)» в контексте: [...] Оригинал взят у в Strawberry Cake/Клубничный пирог [...]

[silverina1.livejournal.com]

Отличный пирожок)
Пробежалась по комментам, прочла Олин про клубнику за 160 рублей и прослезилась, у нас она по 420! :(

[magdacook.livejournal.com]

Так это 2 года назад)