Mixed vegetable curry. Goa

[magdacook]

Существуют сотни способов приготовления овощного карри.
Сегодня покажу вам один из простых рецептов. И если вы любите кокос, то это блюдо вам понравится так же, как мне:)








для ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ИНДИЯ



2 шт. лук  репчатый
4 ст.лож растит. масла
1 ч. измельченной кокосовой мякоти
6 сух. красных чили (на мой вкус это очень много)
2 ст.лож семян кориандра
4 зубчика чеснока порезать пластинками
10 горошин душистого перца
палочка корицы
1/2 ч.л. семян горчицы
1/3 ч.л. семян кумина
1/4 ч. л. куркума
1 лавровый лист
соль по вкусу
450г смеси овощей кубиками
1 ч.л. сока лайма /лимона, по вкусу


-Лук-один измельчить, второй порезать долькамии
-В разогретой сковороде с 1 ст.лож. масла обжарить кокос около 5 минут. Переложить в тарелку.
-В ту же сковороду положить чили и семена кориандра. Спустя пару минут добавить чеснок, душистый перец горошком и палочку корицы, жарить 2-3 минуты. Вернуть кокос в сковороду. Перемешать. Отставить.
-В блендере пюрировать кокос со специями, убрав палочку корицы, лук дольками, 100 мл. воды
-В сковороде на оставшемся масле обжарить, семена горчицы, кумин, куркуму. Через минуту добавить лавровый лист и измельченный лук и тушить до золотистости лука, минут 15. Добавить пюрированну смесь, обжарить около 10 минут, влить  600 мл воды, соль по вкусу.
- Добавить овощи и тушить на медленном огне до их готовности. Если овощи различаются временем приготовления, то добавлять их в сковороду по очереди соответственно.
- Добавить лимонный сок в уже готовые овощи. Отставить.


Приятного аппетита!

источник 50 Great Curries of India

Comments

[chef-janette.livejournal.com]

Дааа, ароматное блюдо.

[magdacook.livejournal.com]

очень, Жанна, спасибо)

[para-gn0m0v.livejournal.com]

Мне интересно попробовать с кокосом жареным, вкус представляю очень отдаленно.

[magdacook.livejournal.com]

кокосовый вкус чувствуется хорошо, а в холодном виде карри еще вкуснее))
я изменила только количество чили, а набор овощей может быть абсолютно по желанию: батат, картофель, морковь, спаржа и т.д)

[elievdokimova.livejournal.com]

я делала как-то с кокосом, вкусно!

[magdacook.livejournal.com]

вот-вот)

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

как интересно! а я вот уже вторую неделю спрашиваю кокос во всех овощных ларьках, нету у нас, пропали( у меня столько планов теперь на него - и масло хочу, и молоко, и карри твоё попробовала бы тоже...

[magdacook.livejournal.com]

может стружка? не совсем то, но всё же..)))

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

не, стружку не хочу, буду кокос ждать.

[sago-cuisine.livejournal.com]

Не пробовала пока кокос жарить:)

[magdacook.livejournal.com]

а ты попробуй)))

[sago-cuisine.livejournal.com]

хорошо:)))

[magdacook.livejournal.com]

даю установку))))

[sago-cuisine.livejournal.com]

уже прониклась:)))

[magdacook.livejournal.com]

ггг))) у меня еще одно карри на очереди, из баклажан)) если понравится-покажу)

[sago-cuisine.livejournal.com]

ты показывай-показывай:)))

[tania-bondarets.livejournal.com]

сколько пряностей, взрыв вкуса)

[magdacook.livejournal.com]

не знаю про взрыв, но вкусно очень))))

[tania-bondarets.livejournal.com]

хаха)взрыв)

[appeti.livejournal.com]

Вот это удивила! Я делала карри с кокосовым молоком, но про мякоть прием еще не встречала.

[magdacook.livejournal.com]

рада стараться!(с):)))

[sunpolina.livejournal.com]

Как экзотично :))

[magdacook.livejournal.com]

ага))

[agro-al.livejournal.com]

Читаю карри карии и кокос!) оп и легкий шок)

[magdacook.livejournal.com]

ггг, где ты такое прочла?:)

И если вы любите кокос

[agro-al.livejournal.com]

)) воть)

[margeriten26.livejournal.com]

Жарить кокос? Попробовала бы с удовольствием.

[magdacook.livejournal.com]

на здоровье)

[eva-daren.livejournal.com]

Какое манящее фото!Спасибо, рецепт чудесный!

[magdacook.livejournal.com]

ну фото ужасное на самом деле, но я же не фотограф, а кулинар-любитель)))) спасибо)

[7chocolat.livejournal.com]

Карри после Коломбо есть не могу, слишко там остро было...

[magdacook.livejournal.com]

вот мне по рецепту тоже остро, я сразу чили ограничила)))

ИТОГИ ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ИНДИЯ

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь eva_daren сослался на вашу запись в своей записи «ИТОГИ ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ИНДИЯ (http://eva-daren.livejournal.com/94099.html)» в контексте: [...] Марина : Mixed vegetable curry. Goa [...]

ИТОГИ ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ИНДИЯ

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь ines_witch сослался на вашу запись в своей записи «ИТОГИ ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ИНДИЯ (http://ines-witch.livejournal.com/176178.html)» в контексте: [...] Марина : Mixed vegetable curry. Goa [...]

ИТОГИ ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ИНДИЯ

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь julia_lemira сослался на вашу запись в своей записи «ИТОГИ ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ИНДИЯ (http://julia-lemira.livejournal.com/71353.html)» в контексте: [...] Марина : Mixed vegetable curry. Goa [...]

ИТОГИ ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ИНДИЯ

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь margeriten26 сослался на вашу запись в своей записи «ИТОГИ ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ИНДИЯ (http://margeriten26.livejournal.com/117072.html)» в контексте: [...] Марина : Mixed vegetable curry. Goa [...]