Сезонное. Перцы с козьим сыром

[magdacook]

Еще один рецепт сразу вам покажу на выходные. Не сомневайтесь, готовьте! У кого там много перцев?)))



Невозможно вкусные перцы! Будете их повторять и повторять, обещаю))) Пока не закончится сезон)
Вообще, книги Либкина -это тоже из серии домашней прекраснейшей еды, о которой я вчера говорила)) Каждый рецепт -шедевр!
Проверено это не раз по рецептам из его книг.








2 кг красных сладких перцев примерно одинакового размера
1 кг козьего мягкого сыра (можно адыгейский)
1 пучок базилика
150 мл хорошего оливкового масла
соль, перец по вкусу

чеснок  для  подачи


перцы запечь в духовке до готовности (когда они станут мягкими).
горячими переложить их в пакет и завязать, дать остыть в пакете.
Очистить от кожуры, плодоножки и семян.
Разрезать каждый на полоски около 5 см шириной. А можно просто на две части вдоль перца.


Сыр размять вилкой, если адыгейский твердый, то можно блендером.
добавить в сыр часть  базилика (измельченного), масло соль и перец.

на каждую полоску сыра положить листик базилика и ложку сыра, завернуть.
уложить все рулетики в керамическую форму.
Сбрызнуть оливковым маслом, подавать.
Все!

Возможны варианты, сверху с маслом посыпать базиликом и давленым чесноком.
Чеснок также можно добавить в сырную начинку.

Приятного аппетита и хороших вам выходных)))

Comments

[trapier.livejournal.com]

Я просто не чувствую сочетания продуктов/пряностей. ((
Понимаю только: попробовал - вкусно, или - не вкусно.
Но не могу понять почему пряность сюда подходит а туда нет.
Вам было бы вкусно с розмарином?
И как поступать с сушеными травами, они же как опилки...?

[magdacook.livejournal.com]

я розмарин люблю, поэтому мне было бы вкусно))) сухие травы я обычно растираю просто пальцами в пыль. А в эту закуску Вы можете добавить укроп свежий, или петрушку. Просто рецепт с базиликом, но возможны варианты, конечно, сейчас же сезон)
По поводу пряностей, не знаю, как объяснить. Есть сочетания вообще не подходящие друг к другу, а есть просто не по вкусу пришлось. Есть очень хорошая книга по поводу сочетаний вкусовых, https://www.ozon.ru/context/detail/id/24152998/

[trapier.livejournal.com]

Добавил в начинку песто из баночки. Очень вкусно!
Спасибо за книгу, это как раз то что мне нужно - про базовые сочетания, как отличить то что вообще не подходит от того, что может быть просто не по вкусу.

[magdacook.livejournal.com]

Рада, что рецепт пришелся по душе) с песто, конечно, очень вкусно))