Chilled yogurt, cucumber and mint soup

[magdacook]

Очень быстро. Про холодные супы. Из полюбившейся книги, писала про нее здесь.




для подружки Тани tania_bondarets на ее ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги"



3 средних огурца почистить и натереть на крупной терке

1 крупный зубчик чеснока, раздавить и порезать
1 ст.лож. лимонного сока
1 ст.лож. листиков свежей мяты порубить
500 г йогурт

Огурцы сложить в миску на ситечко, поставить в холодильник на пару часов или ночь.
Охлажденные огурцы смешать в блендере с лимонным  соком, мятой и чесноком,
Получившуюся смесь смешать с йогуртом, подливая огуречный сок, образовавшийся при охлаждении, регулируя желаемую густоту.
Выправить на соль, если необходимо.

Неожиданно вкусный холодный суп получился. Очень!
Когда-то я готовила холодный суп из огурцов, кефира и большого количества зелени. Но этот суп имеет совсем другой вкус. Очень рекомендую. Я готовила одну порцию на пробу, обязательно буду повторять, тем более, прогнозы обещают возвращение жары.
И еще, ведь он совсем легкий. Если йогурт низкокалорийный, то "веса" такой суп вообще практически не имеет)))
Из специй я добавила немного ванильной соли, люблю :)
А если хочется очень быстро, используйте вместо йогурта кефир (не кислый только), а огурцы не отжимайте, сразу в блендер вместе с соком. И обязательно холодные!

Приятного аппетита!

Comments

[flamebelle.livejournal.com]

А я салат ела с огурцами и мятой. Делала в первый раз с сомнением, но очень понравилось. Вообще сочетание очень свежее.
Бомбовый суп!

[magdacook.livejournal.com]

вот и я с осторожностью) про мяту с огурцами знаю, что сочетается но здесь и чеснок и лимон, поэтому осторожничала)
но он так быстро готовится что хоть каждый день летом)

[agro-al.livejournal.com]

Когда придет к нам тепло, точно повторю. Теперь я знаю где взять рецепт)

[magdacook.livejournal.com]

на здоровье, Оль! надеюсь, ты будешь от него в таком же восторге, как и я))

[flamebelle.livejournal.com]

Я, может, завтра приготовлю себе ))) Надо огурцов купить, сегодня доела.

[bezim.livejournal.com]

Мы буквально позавчера ели)) У нас тепло, часто готовлю такое.
Огурец, греческий йогурт, мята, чеснок, сок лимона. Иногда туда же укроп и кайенский перец. Обожаю.

[tania-bondarets.livejournal.com]

самое приятное - это "подружка"

[magdacook.livejournal.com]

напишешь потом, понравился или нет?

[flamebelle.livejournal.com]

Даже не сомневайся ))) Я тебе всегда пишу. если будет время сфотографировать - сделаю.

[magdacook.livejournal.com]

я тоже летом люблю, но с зеленью и чесноком, без мяты и лимона, а этот вариант очень понравился, больше прежнего) буду повторять!
я заволновалась после Олиной записи, надеюсь, у нее все в порядке?

[magdacook.livejournal.com]

так правда же)
а суп тебе нравится?))

[magdacook.livejournal.com]

можешь даже без фото)) просто скажи)

[bezim.livejournal.com]

Мариш, ей очень некогда, аврал. Сказала, что если комменты откроет, надо будет отвечать, а времени нет.
Я завтра это ризотто буду делать, руки чешутся.

[flamebelle.livejournal.com]

конечно, Мариш.

[magdacook.livejournal.com]

хорошо, если так) аврал-это не страшно, лишь бы все в порядке)

[tania-bondarets.livejournal.com]

нравится) но подружка душу греет)

[magdacook.livejournal.com]

а у меня на очереди сумасшедше вкусные баклажаны) сладкие почти)

[bezim.livejournal.com]

В жизни как на качелях. То подъем, то кубарем вниз. Хотелось бы, конечно, всегда оставаться наверху.

[magdacook.livejournal.com]

грейся, дорогая)

[tania-bondarets.livejournal.com]

спасибо) у нас похолодало)

[magdacook.livejournal.com]

да, я это знаю. жизнь.

[flamebelle.livejournal.com]

Из той же книги?

[magdacook.livejournal.com]

у нас тоже несколько дней дожди и холод, но обещают возвращение жары. я уже не дождусь)

[tania-bondarets.livejournal.com]

а мне комфортно)

[magdacook.livejournal.com]

ага))сегодня приготовила)