Zucchini and beef sfougato

[magdacook]

Продолжаю изучать книгу. И  с каждым рецептом она мне нравится всё больше))
Сегодня предлагаю вам угоститься необыкновенно вкусной запеканкой. Сезонной:) Must do it!




для Таниtania_bondarets и ее ФМ))


1шт. крупный картофель

3 средних кабачка (360 г), натереть на крупной терке
2 ч.лож.соли
1-2 ст.лож. оливкового масла
300 г говяжего фарша
4 шт. стебля зеленого лука
6 яиц
2 ст.лож. листиков свежей мяты, мелко порезать
1 с.лож укроп, мелко порезать
1 чашка (125 г) сыр kasseri, натереть на крупной терке
1 чашка (80г) сыр kefalotyri натереть на крупной терке

Сварить картофель в мундире, остудить, очистить от кожуры, размять вилкой или натереть на крупной терке.
Сложить кабачки в дуршлаг, присыпать солью, оставить на 10 минут. Отжать от лишней жидкости.
Духовка 200С. Форма 20Х30 см, смазать маслом.
Половиной масла смазать сковороду, обжарить фарш и лук до потемнения фарша. Переложить в кастрюлю.
Разогреть оставшееся масло в той же сковороде обжарить кабачки, добавить фарш, картофель, яйца, травы и половину сыра.
Хорошо перемешать и переложить в форму для выпечки.
Присыпать оставшимся сыром.

Выпекать 30 минут или до золотистой корочки.
Остудить 5 минут перед тем, как вынуть из формы.


Очень вкусный, нежнейший пирог/запеканка. Полностью самодостаточный ужин)

Соль использовала трюфельную, она необыкновенно играет с кабачками,  а мясо куриное.
Сыр такой у нас не продают, это овечьи сорта сыра,  заменила пекорино и халлуми.

Приятного аппетита!

Comments

[tania-bondarets.livejournal.com]

Марина, запеканка роскошная!!! Однозначно!

[magdacook.livejournal.com]

так и есть! спасибо,Тань)

[kateika-ezhik.livejournal.com]

все, где есть цуккини - вкуснота) отличная запеканка!

[happyhomecook.livejournal.com]

ммм..как вкусно выглядит!..люблю такое!)

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, не могу не согласиться) но если просто кабачки никто кроме меня не ест, то эта запеканка пользовалась успехом)))

[magdacook.livejournal.com]

и на вкус понравится, уверена) спасибо!

[manyakotic.livejournal.com]

Отличная запеканка! Как думаешь если вместо этих сыров использовать творог и какой-нибудь чеддер?

[magdacook.livejournal.com]

думаю, можно любой твердый сыр использовать, тоже будет вкусно.
В оригинале-это твердый и твердый соленый овечьи сыры, вот я и заменила похожими.
Спасибо, Маринк))

[magdacook.livejournal.com]

творог-не советую, лучше простой твердый, полутвердый сыр даже

[manyakotic.livejournal.com]

Поняла, значит поищу твердые :)

[sago-cuisine.livejournal.com]

Запеканки мы любим! Любые практически:) Здесь в составе всё любимое:)

[magdacook.livejournal.com]

можешь типа голландского, но он по вкусу более нейтральный, чем твердые. Попробуй) потом расскажешь)
твердую фету тоже можно, если найдешь, она из той же серии)

[magdacook.livejournal.com]

Светик, она из серии: бежать и готовить, тем более, у тебя тоже есть трюфельная соль, помню)

[sago-cuisine.livejournal.com]

да, есть Сыра такого нет, правда...

[eastflower.livejournal.com]

Марина, запеканка знатная: сытно, полезно и вкусно.

[magdacook.livejournal.com]

ну ты же читала ниже, сыр можно заменить)

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Леночка)) и быстро/просто достаточно)

[sago-cuisine.livejournal.com]

ну да, читала:)

[margeriten26.livejournal.com]

Мариш, ну красота неописуемая!
Блин, мне ж тоже надо про книгу писать... Честно говоря, лежит мой пост в отложенном и я только дату сдвигаю... Фотки надо бы обработать, да пришел Джон Сноу и фсё... Наваждение прям...

[2007april.livejournal.com]

Абалдеть, я такое вчера делала, выдумывая на ходу :))) Только не цукини, а кабачки, и курица с говядиной :))) Без картошки, но с сыром, чесноком и луком :)
Где ты кефалотири набрала? Кто такой касири - не знаю :)

[magdacook.livejournal.com]

так я же написала, что у нас их не продают, я заменила халлуми и пекорино)
вот объясни мне, какая между ними разница? я имею ввиду кабаки? не понимаю)

[magdacook.livejournal.com]

ахаха, ты же говорила, что завяжешь))))
я за три дня посмотрела два сезона, ночами напролет)
ты давай, не сачкуй))) зима близко!)))))

[2007april.livejournal.com]

Вот это может помочь :) http://dobre.stb.ua/episode/vy-biraem-kabachki-i-patissony/

[magdacook.livejournal.com]

о, спасибо, Юлик) пошла смотреть)

[margeriten26.livejournal.com]

Не смогла...
Так и стоит Ворона перед глазами. Хочу, чтоб он победил.
А зима, и правда, близко!!!)))))))))))))))))))))))))))))))))))))