Zucchini and beef sfougato

[magdacook]

Продолжаю изучать книгу. И  с каждым рецептом она мне нравится всё больше))
Сегодня предлагаю вам угоститься необыкновенно вкусной запеканкой. Сезонной:) Must do it!




для Таниtania_bondarets и ее ФМ))


1шт. крупный картофель

3 средних кабачка (360 г), натереть на крупной терке
2 ч.лож.соли
1-2 ст.лож. оливкового масла
300 г говяжего фарша
4 шт. стебля зеленого лука
6 яиц
2 ст.лож. листиков свежей мяты, мелко порезать
1 с.лож укроп, мелко порезать
1 чашка (125 г) сыр kasseri, натереть на крупной терке
1 чашка (80г) сыр kefalotyri натереть на крупной терке

Сварить картофель в мундире, остудить, очистить от кожуры, размять вилкой или натереть на крупной терке.
Сложить кабачки в дуршлаг, присыпать солью, оставить на 10 минут. Отжать от лишней жидкости.
Духовка 200С. Форма 20Х30 см, смазать маслом.
Половиной масла смазать сковороду, обжарить фарш и лук до потемнения фарша. Переложить в кастрюлю.
Разогреть оставшееся масло в той же сковороде обжарить кабачки, добавить фарш, картофель, яйца, травы и половину сыра.
Хорошо перемешать и переложить в форму для выпечки.
Присыпать оставшимся сыром.

Выпекать 30 минут или до золотистой корочки.
Остудить 5 минут перед тем, как вынуть из формы.


Очень вкусный, нежнейший пирог/запеканка. Полностью самодостаточный ужин)

Соль использовала трюфельную, она необыкновенно играет с кабачками,  а мясо куриное.
Сыр такой у нас не продают, это овечьи сорта сыра,  заменила пекорино и халлуми.

Приятного аппетита!

Comments

[tania-bondarets.livejournal.com]

Марина, запеканка роскошная!!! Однозначно!

[magdacook.livejournal.com]

так и есть! спасибо,Тань)

[kateika-ezhik.livejournal.com]

все, где есть цуккини - вкуснота) отличная запеканка!

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, не могу не согласиться) но если просто кабачки никто кроме меня не ест, то эта запеканка пользовалась успехом)))

[happyhomecook.livejournal.com]

ммм..как вкусно выглядит!..люблю такое!)

[magdacook.livejournal.com]

и на вкус понравится, уверена) спасибо!

[manyakotic.livejournal.com]

Отличная запеканка! Как думаешь если вместо этих сыров использовать творог и какой-нибудь чеддер?

[magdacook.livejournal.com]

думаю, можно любой твердый сыр использовать, тоже будет вкусно.
В оригинале-это твердый и твердый соленый овечьи сыры, вот я и заменила похожими.
Спасибо, Маринк))

[sago-cuisine.livejournal.com]

Запеканки мы любим! Любые практически:) Здесь в составе всё любимое:)

[magdacook.livejournal.com]

Светик, она из серии: бежать и готовить, тем более, у тебя тоже есть трюфельная соль, помню)

[eastflower.livejournal.com]

Марина, запеканка знатная: сытно, полезно и вкусно.

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Леночка)) и быстро/просто достаточно)

[margeriten26.livejournal.com]

Мариш, ну красота неописуемая!
Блин, мне ж тоже надо про книгу писать... Честно говоря, лежит мой пост в отложенном и я только дату сдвигаю... Фотки надо бы обработать, да пришел Джон Сноу и фсё... Наваждение прям...

[magdacook.livejournal.com]

ахаха, ты же говорила, что завяжешь))))
я за три дня посмотрела два сезона, ночами напролет)
ты давай, не сачкуй))) зима близко!)))))

[2007april.livejournal.com]

Абалдеть, я такое вчера делала, выдумывая на ходу :))) Только не цукини, а кабачки, и курица с говядиной :))) Без картошки, но с сыром, чесноком и луком :)
Где ты кефалотири набрала? Кто такой касири - не знаю :)

[magdacook.livejournal.com]

так я же написала, что у нас их не продают, я заменила халлуми и пекорино)
вот объясни мне, какая между ними разница? я имею ввиду кабаки? не понимаю)

[angelichkag.livejournal.com]

Чувствую, что это вкусно-вкусно!

[magdacook.livejournal.com]

ага)) очень, Анжелка)

[t-brenon.livejournal.com]

Кто такое не любит?!

[magdacook.livejournal.com]

есть такие?)

[moyugolok.livejournal.com]

Разогреть оставшееся масло в той же сковороде обжарить кабачки, добавить фарш, картофель, яйца, травы и половину сыра.

Марин, я три раза перечитывала и не могла понять - т.е. все вместе перемешивается? Не слоями выкладывается и запекается?

[magdacook.livejournal.com]

именно)) в этом весь кайф, и фарш, и кабачки, и сыр с картофелем, все смешиваешь, сверху потом еще сыром притрусить.
а на фото не видно, что там нет слоев?))

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

да нет ещё кабачков!! как эти все рецепты к осени не потерять-то?((

[magdacook.livejournal.com]

ооо, опять удивила)) у нас уже не кабачки, а кабаки))

[agro-al.livejournal.com]

Люблю запеканки, что тут ещё скажешь)

[magdacook.livejournal.com]

и я тоже, обожаю всё печеное!

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Красота! :о)

[magdacook.livejournal.com]

ага))

[natapovarenok.livejournal.com]

Запеканка - это вкусно! :)

[magdacook.livejournal.com]

таки да))))

[fotovivo.livejournal.com]

Интересный вариант и кажется несложным.

[magdacook.livejournal.com]

вообще не сложный, но очень вкусно!
спасибо))

[home-bread.livejournal.com]

Люблю запеканки! Просто и вкусно! На фото она у вас очень аппетитная

[magdacook.livejournal.com]

спасибо)

Результаты ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги"

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь tania_bondarets сослался на вашу запись в своей записи «Результаты ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги" (http://tania-bondarets.livejournal.com/76583.html)» в контексте: [...] vinaigrette) из  книги Greek Women"s Weekly от Марины Кабачковая запеканка с фаршем [...]

Результаты ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги"

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь olga_ro сослался на вашу запись в своей записи «Результаты ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги" (http://olga-ro.livejournal.com/38851.html)» в контексте: [...] vinaigrette) из  книги Greek Women"s Weekly от Марины Кабачковая запеканка с фаршем [...]

Результаты ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги"

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь eva_daren сослался на вашу запись в своей записи «Результаты ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги" (http://eva-daren.livejournal.com/77617.html)» в контексте: [...] vinaigrette) из  книги Greek Women"s Weekly от Марины Кабачковая запеканка с фаршем [...]

Результаты ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги"

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь gost60 сослался на вашу запись в своей записи «Результаты ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги" (http://gost60.livejournal.com/118020.html)» в контексте: [...] vinaigrette) из  книги Greek Women"s Weekly от Марины Кабачковая запеканка с фаршем [...]

Результаты ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги"

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь navseryki сослался на вашу запись в своей записи «Результаты ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги" (http://navseryki.livejournal.com/6863.html)» в контексте: [...] vinaigrette) из  книги Greek Women"s Weekly от Марины Кабачковая запеканка с фаршем [...]

Итоги ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги"

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь p_i_l_a_r сослался на вашу запись в своей записи «Итоги ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги" (http://p-i-l-a-r.livejournal.com/184597.html)» в контексте: [...] vinaigrette) из  книги Greek Women"s Weekly от Марины Кабачковая запеканка с фаршем [...]

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[l-tias.livejournal.com]

спасибо за рецепт! очень вкусно получилось!

[magdacook.livejournal.com]

рада, что Вам понравилось! и спасибо за обратную связь, для меня это важно))