Zucchini and beef sfougato

[magdacook]

Продолжаю изучать книгу. И  с каждым рецептом она мне нравится всё больше))
Сегодня предлагаю вам угоститься необыкновенно вкусной запеканкой. Сезонной:) Must do it!




для Таниtania_bondarets и ее ФМ))


1шт. крупный картофель

3 средних кабачка (360 г), натереть на крупной терке
2 ч.лож.соли
1-2 ст.лож. оливкового масла
300 г говяжего фарша
4 шт. стебля зеленого лука
6 яиц
2 ст.лож. листиков свежей мяты, мелко порезать
1 с.лож укроп, мелко порезать
1 чашка (125 г) сыр kasseri, натереть на крупной терке
1 чашка (80г) сыр kefalotyri натереть на крупной терке

Сварить картофель в мундире, остудить, очистить от кожуры, размять вилкой или натереть на крупной терке.
Сложить кабачки в дуршлаг, присыпать солью, оставить на 10 минут. Отжать от лишней жидкости.
Духовка 200С. Форма 20Х30 см, смазать маслом.
Половиной масла смазать сковороду, обжарить фарш и лук до потемнения фарша. Переложить в кастрюлю.
Разогреть оставшееся масло в той же сковороде обжарить кабачки, добавить фарш, картофель, яйца, травы и половину сыра.
Хорошо перемешать и переложить в форму для выпечки.
Присыпать оставшимся сыром.

Выпекать 30 минут или до золотистой корочки.
Остудить 5 минут перед тем, как вынуть из формы.


Очень вкусный, нежнейший пирог/запеканка. Полностью самодостаточный ужин)

Соль использовала трюфельную, она необыкновенно играет с кабачками,  а мясо куриное.
Сыр такой у нас не продают, это овечьи сорта сыра,  заменила пекорино и халлуми.

Приятного аппетита!

Comments

[magdacook.livejournal.com]

творог-не советую, лучше простой твердый, полутвердый сыр даже

[manyakotic.livejournal.com]

Поняла, значит поищу твердые :)

[magdacook.livejournal.com]

можешь типа голландского, но он по вкусу более нейтральный, чем твердые. Попробуй) потом расскажешь)
твердую фету тоже можно, если найдешь, она из той же серии)