Печеные баклажаны со сладким карамелизированным луком

[magdacook]

После того, как мы распробовали сладкие баклажаны, спешу признаться в любви именно к ним)
Так что я снова несу вам "сладкую" баклажанную намазку, но совсем не десертную, если вдруг кто подумал)))
Планировала приготовить баклажаны для ФМ по рецепту Оттоленги, но на ходу все переиграла. Так что принимайте: карамелизированные лук и чеснок, красное сладкое вино, печеные баклажаны и....

Для баклажанного ФМ









4 шт. крупных баклажана (разрезать вдоль пополам)
3 шт. средних луковицы (крупными дольками)
4 шт. крупные дольки чеснока, раздавить ножом
4 ст.лож.сахара
2/3 ч.лож копченой соли
0,5ч.лож копченой паприки
1 ст.лож сока лимона
4-5 ст.лож красного сладкого вина
1 ст.лож пасты тахини
1 ч.лож смеси Tajine Marrakech
1 ст. лож оливкового масла



смесь Tajine Marrakech
(Пряная смесь для блюда "Марокканский тажин", а также для использования в восточных запеканках и рагу).
у меня готовая, но вот вам состав этой необыкновенно ароматной сухой смеси:
/// Смородина, Соль, Паприка Хлопья, Лимон Гранулы, Лук, Чеснок, Кориандр, Имбирь, Тмин, Черный Перец, Корица, Кайенский Перец. ///

Баклажан запечь, выбрать ложкой мякоть, положить ее в глубокую тарелку, посолить копченой солью, сбрызнуть лимонным соком.

Пока баклажан запекается, на сковороду с маслом положить подготовленный лук, чеснок, слегка обжарить, добавить сахар, растопить.
Добавить пряности, довести до золотистого цвета, перемешивать, просто встряхивая сковороду, добавить вино, перемешать, пусть вино выпарится. Отставить. Должен получится золотистый лук в пряной карамели.

В блендере смешать баклажаны с пастой тахини.
В подготовленной емкости перемешать карамелизированный лук  и пасту из баклажан.
Подавать с печеными овощами, мясом гриль, печеным картофелем или просто на поджаренном хлебе. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

(По поводу сахара: кому кажется много, можно меньше, но не менее 3х ст.ложек)

Comments

[appeti.livejournal.com]

Я сахара ложку оставлю, и буду пробовать!
А сегодня я уже и сделала и только что налопалась баклажан:)))
Завтра напишу!

сахара ложку оставлю

[magdacook.livejournal.com]

нуууу, это уж совсем иной вкус будет))) не сладкий) надо 3-4 ложки, вот так)
а почему это слопала?? а на ФМ???

Re: сахара ложку оставлю

[appeti.livejournal.com]

Я сильно сладкое не смогу..
Так я сняла! Все ок! Говорю,напишу завтра

Re: сахара ложку оставлю

[magdacook.livejournal.com]

так лук и не получается сильно сладким, он получается таким себе кисло-сладким, как надо, будто с мирином, а не сахаром. о! можешь вместо сахара его))))
)

Re: сахара ложку оставлю

[appeti.livejournal.com]

Ага, уже лучше:)
Мирин я понимаю хорошо

Re: сахара ложку оставлю

[magdacook.livejournal.com]

вот хорошо)) ты мясо готовишь с мирином? вот такая же сладость в итоге получается.

Re: сахара ложку оставлю

[appeti.livejournal.com]

Я поняла, Мариш:)
А то 4 ложки сахара, для меня это сразу кондитерская фабрика какая-то, промышленные масштабы, кажется:))))

Re: сахара ложку оставлю

[magdacook.livejournal.com]

гы)) он расплавится -и нет его, одна карамель)))

Re: сахара ложку оставлю

[appeti.livejournal.com]

Так многА!!! Не, мирин, и точка:)

[sunpolina.livejournal.com]

Классненько :)

[magdacook.livejournal.com]

спасибо) ты готовишь?

[sunpolina.livejournal.com]

В смысле? :)

[magdacook.livejournal.com]

в смысле на ФМ готовишь?)))

[sunpolina.livejournal.com]

5 баклажанов уже лежат в холодильнике ;)))

[magdacook.livejournal.com]

ура)

[tania-bondarets.livejournal.com]

а так вот зачем спрашивала) а что это у тебя за смесь такая? я и не видела таких)

от зачем спрашивал

[magdacook.livejournal.com]

не пригодилось)))
смесь из Германии привезенная, бомба просто, сделаешь-будешь кайфовать, к мясу шикарно просто!

Re: от зачем спрашивал

[tania-bondarets.livejournal.com]

у тебя не шикарно не бывает)

[magdacook.livejournal.com]

да? классно)))сенкс)

[tania-bondarets.livejournal.com]

ну конечно)

[margeriten26.livejournal.com]

... Я даже не знаю, что сказать, кроме того, что у меня разыгрался аппетит! Блеск!

[magdacook.livejournal.com]

угощайся тогда)спасибо, Лен)

[para-gn0m0v.livejournal.com]

Какая вкуснятина! Занесла себе в книжечку хотелок!

[magdacook.livejournal.com]

Оксанчик, жду тебя на ФМ с интересными баклажанами)))

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

ой твой новый дизайн такой миииилый)))
баклажаны у нас по-прежнему около 120 рублей (это около 4 долларов), так что буду ждать более позднего фм :)

[magdacook.livejournal.com]

ооо( это дорого, конечно( ну может к концу ФМ успеешь. у нас резко подешевели, были столько же, а потом за три дня, буквально, цена упала до 1-0,5 дол.

[sago-cuisine.livejournal.com]

Мне бы, наверное, понравилось! Мужчинам - не уверена:) И чего я не живу рядом с тобой?!... вздыхаю:(

[magdacook.livejournal.com]

я тоже так думаю иногда)))
можно немного сделать, на пробу) у меня даже муж ел, а он не любит баклажаны)

[sago-cuisine.livejournal.com]

нет, баклажаны то у нас как раз все очень любят:)

[magdacook.livejournal.com]

тогда что? не любят намазки? или боишься за сладкий вкус? он не сладкий, как десерт, скорее, как соус со сладостью)

[sago-cuisine.livejournal.com]

сладковатый вкус не любят, но я всё равно попробую:)

[magdacook.livejournal.com]

хочется, чтобы понравилось, как и нам))) но о вкусах не спорят)))

[sago-cuisine.livejournal.com]

это да:)

[2007april.livejournal.com]

Ёлки-палки, всё как я люблю. С чесноком и тахини.... :) У меня даже копченая соль есть. Паприки копченой, правда нет :))

Паприки копченой, правда нет

[magdacook.livejournal.com]

вообще не проблема)
я, кста, покупала в инет магазине по 4 бакса, тогда еще курс 8 был, взяла сразу острую и сладкую))

Re: Паприки копченой, правда нет

[2007april.livejournal.com]

Ну вот я так и думала, что в интерне мне за ним дорога. :) В заграницах всегда он есть, у нас - днем с огнем :)

Re: Паприки копченой, правда нет

[magdacook.livejournal.com]

в Метро видела, фирму не помню, н точно видела недавно так что глянь. а магазин-они возят сами с Испании. не могу почему-то найти их сейчас)

Re: Паприки копченой, правда нет

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, при случае гляну :)

Re: Паприки копченой, правда нет

[magdacook.livejournal.com]

http://smakovita.com.ua/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage-ask.tpl&product_id=43&category_id=71&option=com_virtuemart&Itemid=0&lang=ru вот, сразу нашла, раньше не могла)))
я здесь покупала

Re: Паприки копченой, правда нет

[2007april.livejournal.com]

Спасибо :) Там и сыров полно :)

[flamebelle.livejournal.com]

Судя по описанию должно быть невероятно вкусно! Смесь надо отдельно отметить)))
Мариш, обожаю твои рецепты!

[magdacook.livejournal.com]

вкусно- не то слово) спасибо, Ксюнь)

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь solncelitva сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://solncelitva.livejournal.com/259007.html)» в контексте: [...] Печеные баклажаны со сладким карамелизированным луком [...]

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь eva_daren сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://eva-daren.livejournal.com/85146.html)» в контексте: [...] Печеные баклажаны со сладким карамелизированным луком [...]

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь vichenka_una сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://vichenka-una.livejournal.com/144822.html)» в контексте: [...] Печеные баклажаны со сладким карамелизированным луком [...]

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь p_i_l_a_r сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://p-i-l-a-r.livejournal.com/187899.html)» в контексте: [...] Печеные баклажаны со сладким карамелизированным луком [...]

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь nelliru сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://nelliru.livejournal.com/170526.html)» в контексте: [...] Печеные баклажаны со сладким карамелизированным луком [...]

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь nelliru сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://nelliru.livejournal.com/181098.html)» в контексте: [...] Печеные баклажаны со сладким карамелизированным луком [...]