Десерт в выходной день.

[magdacook]

Пока еще выходной)))

Рецепт простой, исполнение не хлопотное, а удовольствия море!

Яблочный штрудель

Рецепт теста из книги  Austrian Desserts and Pastries

тесто
300 г муки
30 г растительного масла
3/4 стакана воды (иногда чуть больше, примерно 200мл)
3 г соли

начинка
2 средних яблока
сахар по вкусу (около 100 г)
цедра 1/4 лимона
1 ч.лож.корицы ( по 0,5 на начинку и присыпку)
1/3 ст измельченных обжаренных грецких орехов
1/3 ст панировочных сухарей


Все ингредиенты смешать в миске, замесить эластичное тесто.
Скатать в шар, смазать растительным маслом, накрыть пленкой, дать чуть отдохнуть в теплом месте около часа.
Очень тонко раскатать тесто в прямоугольник (на ткани, посыпанной мукой, или любым другим удобным для вас способом).
Просунуть ладони под тесто и растянуть его, чтобы просвечивало (я не растягиваю, а очень тонко раскатываю).

Край теста (1/3 часть) присыпать обжаренными панировочными сухарями, лучше самодельными и крупными.
Сверху на сухари выложить мелко нарезанные яблоки кислых сортов, лимонную цедру, измельченные грецкие орехи, присыпать сахаром, корицей.
Остальную часть теста смазать сливочным маслом(опционально).
Закрутить тесто рулетом. Обрезать края, закрепить. Уложить рулет срезом вниз на присыпанный сухарями противень или бумагу для выпечки.
Сверху сбрызнуть растительным маслом, присыпать сахаром и корицей.

Выпекать при 200С около 20-25 минут.
Подавать горячим (или теплым),  очень вкусно с мороженым (дадада, убийство зубной эмали:)

Приятного аппетита!


Как я уже писала, тесто не растягиваю. Смазываю бумагу для выпечки растительным маслом и на ней тонко раскатываю, затем с ее помощью закручиваю рулет и на ней же переношу рулет на противень и выпекаю.

Comments

[pretty-nasya.livejournal.com]

Ммм, получается тесто постное, если и не смазывать сливочным маслом. Это же прекрасно! Готовлю :) Спасибо!

[margeriten26.livejournal.com]

Маришка, опоздала в готовим вместе2 ? Там был яблочный раунд. Я тоже хотела штрудель замутить, да когда мадлен куча, куда еще штрудель?
Очень хороший рецепт, вообще штрудели обожаю. В Вене ела самый незабываемый: в тарелке с ванильным соусом.

[manyasha-p.livejournal.com]

Как же это вкусно!

[sunpolina.livejournal.com]

Вкуснятина :)

[elievdokimova.livejournal.com]

вкусно! никогда сама штрудель не делала

[manyakotic.livejournal.com]

Буду делать обязательно :)

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Вкуснота! Давно я такого не делала. :о)

[olikerns.livejournal.com]

Он такой заманчивый!))

[magdacook.livejournal.com]

точно) надо тег поставить)))

[magdacook.livejournal.com]

я вообще пропустила, что там в любимом сообществе))) бываю сейчас набегами в жж)))
спасибо, Лен!

[magdacook.livejournal.com]

и быстро, в принципе)) спасибо)

[magdacook.livejournal.com]

угу))

[magdacook.livejournal.com]

а я в пост делаю иногда)

[magdacook.livejournal.com]

давай)))

[magdacook.livejournal.com]

точно, и теста не много)))

[magdacook.livejournal.com]

своей простотой?)))

[eastflower.livejournal.com]

Как у тебя красиво! Да, тесто один раз потянуть и влюбиться в него можно.

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Леночка)))
пишу потихоньку для тебя о книге, я не забыла))))

[tania-bondarets.livejournal.com]

А мне оставила?

[magdacook.livejournal.com]

уже съели)))) но для тебя снова испеку)))

[eastflower.livejournal.com]

Спасибо! Буду мужу зазвазывать. Как здорово, что у тебя сообщество, столько интересных книг узнала.

[magdacook.livejournal.com]

у нас))) сообщество у нас) я тоже уже много книг новых увидела и прочла о них, спасибо участникам))

[tania-bondarets.livejournal.com]

ыыы) давай) метровой длины)

[magdacook.livejournal.com]

а ты не лопнешь, деточка?(с):))

[tania-bondarets.livejournal.com]

а ты дай и отойди)