Десерт в выходной день.

[magdacook]

Пока еще выходной)))

Рецепт простой, исполнение не хлопотное, а удовольствия море!

Яблочный штрудель

Рецепт теста из книги  Austrian Desserts and Pastries

тесто
300 г муки
30 г растительного масла
3/4 стакана воды (иногда чуть больше, примерно 200мл)
3 г соли

начинка
2 средних яблока
сахар по вкусу (около 100 г)
цедра 1/4 лимона
1 ч.лож.корицы ( по 0,5 на начинку и присыпку)
1/3 ст измельченных обжаренных грецких орехов
1/3 ст панировочных сухарей


Все ингредиенты смешать в миске, замесить эластичное тесто.
Скатать в шар, смазать растительным маслом, накрыть пленкой, дать чуть отдохнуть в теплом месте около часа.
Очень тонко раскатать тесто в прямоугольник (на ткани, посыпанной мукой, или любым другим удобным для вас способом).
Просунуть ладони под тесто и растянуть его, чтобы просвечивало (я не растягиваю, а очень тонко раскатываю).

Край теста (1/3 часть) присыпать обжаренными панировочными сухарями, лучше самодельными и крупными.
Сверху на сухари выложить мелко нарезанные яблоки кислых сортов, лимонную цедру, измельченные грецкие орехи, присыпать сахаром, корицей.
Остальную часть теста смазать сливочным маслом(опционально).
Закрутить тесто рулетом. Обрезать края, закрепить. Уложить рулет срезом вниз на присыпанный сухарями противень или бумагу для выпечки.
Сверху сбрызнуть растительным маслом, присыпать сахаром и корицей.

Выпекать при 200С около 20-25 минут.
Подавать горячим (или теплым),  очень вкусно с мороженым (дадада, убийство зубной эмали:)

Приятного аппетита!


Как я уже писала, тесто не растягиваю. Смазываю бумагу для выпечки растительным маслом и на ней тонко раскатываю, затем с ее помощью закручиваю рулет и на ней же переношу рулет на противень и выпекаю.

Comments

[pretty-nasya.livejournal.com]

Ммм, получается тесто постное, если и не смазывать сливочным маслом. Это же прекрасно! Готовлю :) Спасибо!

[magdacook.livejournal.com]

точно) надо тег поставить)))

[margeriten26.livejournal.com]

Маришка, опоздала в готовим вместе2 ? Там был яблочный раунд. Я тоже хотела штрудель замутить, да когда мадлен куча, куда еще штрудель?
Очень хороший рецепт, вообще штрудели обожаю. В Вене ела самый незабываемый: в тарелке с ванильным соусом.

[magdacook.livejournal.com]

я вообще пропустила, что там в любимом сообществе))) бываю сейчас набегами в жж)))
спасибо, Лен!

[manyasha-p.livejournal.com]

Как же это вкусно!

[magdacook.livejournal.com]

и быстро, в принципе)) спасибо)

[sunpolina.livejournal.com]

Вкуснятина :)

[magdacook.livejournal.com]

угу))

[elievdokimova.livejournal.com]

вкусно! никогда сама штрудель не делала

[magdacook.livejournal.com]

а я в пост делаю иногда)

[manyakotic.livejournal.com]

Буду делать обязательно :)

[magdacook.livejournal.com]

давай)))

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Вкуснота! Давно я такого не делала. :о)

[magdacook.livejournal.com]

точно, и теста не много)))

[olikerns.livejournal.com]

Он такой заманчивый!))

[magdacook.livejournal.com]

своей простотой?)))

[eastflower.livejournal.com]

Как у тебя красиво! Да, тесто один раз потянуть и влюбиться в него можно.

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Леночка)))
пишу потихоньку для тебя о книге, я не забыла))))

[tania-bondarets.livejournal.com]

А мне оставила?

[magdacook.livejournal.com]

уже съели)))) но для тебя снова испеку)))

[tartaram.livejournal.com]

Очень люблю штрудель ( и с яблоком и с вишней и с орехами) и тем более самая пока яблок! Спасибо за рецепт!

[magdacook.livejournal.com]

на здоровье, Мария!
мы тоже очень любим за простоту и минимум теста)))

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

а где ты пропадала?
штрудель для меня пока сложный рецепт, даже и без растягиваний, хотя как раз на эту осень-зиму планировала освоить.

[magdacook.livejournal.com]

да я и не пропадаю, просто настроения нет ни писать, ни фотографировать, ни готовить. сейчас больше читаю худ. лит-ру, отвлекает)

[agro-al.livejournal.com]

Что-то у меня ЖЖ со вчерашнего дня шалит... Вчера вообще не работал после обеда, а сегодня кат через один раз через сто попыток раскрывает(( Это штрудель такой заманчивый, да?

[magdacook.livejournal.com]

Мариша, привет! у меня тоже глюки еще те в жж последнее время! то коммент не могу отправить, то вообще жж не грузится, козлиную морду показывает:))
штрудель, ага, простой к тому же)

[agro-al.livejournal.com]

я всегда удивлялась, что штрудель - постная выпечка... Но это так вкусно!!!

[magdacook.livejournal.com]

и быстро, Олюшка! спасибо, что зашла)

[frune4ka.livejournal.com]

Ммммм, красота! Яблочный штрудель!!! И я бы съела с мороженым)

[magdacook.livejournal.com]

угощайся, Юля!)если тебе можно сейчас))

[ktotamm.livejournal.com]

А угоститься с добавкой можно? )))
Ну очень вкусно!

[magdacook.livejournal.com]

да конечно! на здоровье, Андрей)

[ira-plyushkina.livejournal.com]

Сохраню себе. Люблю постные рецепты =)

[magdacook.livejournal.com]

на здоровье! буду рада если понравится) по-моему, ему не справедливо присвоен уровень сложности выше чем есть:)))