Tasty simple

Покажу вам немного картинок из нее, думаю, что это именно тот случай, когда слова и не нужны вовсе!))



Книга на английском языке, 176 страниц.










Это не только красивая коллекция рецептов, но и абсолютно легко воспроизводимая)
Мастер Patissier Eric Lanlard подарил нам более 100 из его любимых рецептов, где используется самый его любимый  ингредиент- шоколад.






Француз Эрик Лэнлард один из лучших в мире кондитеров.
Свадебный торт для Мадонны, торт ко дню рождения Бэкхема — всё это его работа.






















Ну что? захотели уже эту книгу?))))
тогда вот вам пока рецепт из нее)


Chocolate, almond and cinnamon buns/ Булочки с шоколадом, миндалем и корицей


фото у меня совсем не такое красивое, как у автора, да и булки- раскаряки получились, гусары, молчать!), но вкус!!!






тесто
500 мл молока чуть теплого
150 г сахара
40 г свежих дрожжей (14 г сухих)
200 г не соленого сливочного масла измельчить
2 ч.л. ванильного экстракта
1 яйцо+1 яйцо разделить
1 кг пшеничной муки

для начинки
75 г темного шоколада
100 г не соленого сливочного масла
200 г сахара
3 ст.лож корицы
4 ст. лож молотого мелко (но не в муку) миндаля (в оригинале миндаля нет)

глазурь
75 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. воды



духовка 200С
молоко, сахар, дрожжи, масло, ваниль и одно целое яйцо смешать миксером насадкой для теста (крючок), до однородного состояния. Просеять муку и аккуратно добавить в чашу, смешать с остальными ингредиентами.
Оставить на 45 минут-1 час, накрыв влажным полотенцем, при комнатной температуре.

Немного растопить шоколад, не полностью, смешать с маслом, корицей и миндалем до однородности миксером.

Когда тесто подойдет, раскатать его в прямоугольник, около 1 см толщиной.
Покрыть начинкой все тесто, свернуть прямоугольник в рулет, острым ножом разрезать рулет на кусочки около 6 см каждый.
Выложить на противень с бумагой, разрезом вверх, чуть развернув начинку.

Выпекать при 200С 10 минут, затем уменьшить температуру до 180С и еще выпекать 15-20 минут.
В середине выпечки смазать булочки взбитым с ложкой воды яйцом.

Приготовить глазурь, смешав ее ингредиенты,  покрыть остывшие булочки.


Булочки невероятно вкусные! вместо глазури я использовала карамель и морскую соль. Несколько шт посыпала просто сах пудрой.

И Лена, специально для твоего ФМ изменила состав начинки, принимай!)))