Паста с анчоусами и брокколи

[magdacook]

А вы любите пасту?
Мы не относим себя к фанатам пасты, но когда надо быстро что-то приготовить (и в холодильнике нет пельменей или вареников:), то приходит ее очередь!
Необыкновенно вкусная получается по этому рецепту, очень рекомендую! Чуть ниже рецепта, как обычно, я напишу свои наблюдения







360 г пасты
450 г соцветия брокколи
6 ст.лож оливкового масла
1 мелко нарезанный стручок чили
2-3 зубчиков чеснока, мелко нарезать
6 филе анчоусов
соль

Пасту отварить в соленой воде согласно инструкции, за 3 минуты до окончания варки добавить соцветия брокколи.
Тем временем обжарить чили, чеснок и анчоусы, добавить отваренные брокколи и пасту, слив предварительно воду, хорошо перемешать и подавать.


До приготовления пасты по этому рецепту, я ни разу не подвергала анчоусы тепловой обработке. В первые несколько секунд обжарки анчоусов я успела расстроиться, так как аромат жарившейся консервы мне не понравился, но еще через  несколько секунд аромат анчоусов, чили и чеснока начал смешиваться и меняться.
В общем, я не просто осталась довольна, а мегадовольна вкусом и ароматом))) очень, очень вкусная паста!
А если уменьшить кол-во масла, то получите еще и не особо "тяжелый" в плане калорий обед.


Приятного аппетита!

источник

Comments

[chef-janette.livejournal.com]

Марина, как интересно. Я тоже никогда раньше не обжаривала анчоусы, а сейчас представила как это должно быть вкусно с чесночком и чили..ммм

[magdacook.livejournal.com]

Жанн, очень вкусно, иначе бы я не писала в журнал про нее)))
спасибо!