Баклажаны с сыром фета и перцем чили

[magdacook]

последний мой рецепт для баклажанного ФМ:)








      на 3 емкости по 500 мл

• 8 шт. больших баклажана


• 300г  крупной морской соли


• 200 мл красного винного уксуса


• 500мл оливковое масло EV


• 3 ч.л. сухого орегано


• 1 ч.л. перца чили хлопьями


• 2 ч.л. черного перца горошком


• 200г сыра Фета

Накануне вечером порежьте баклажаны вдоль тонко.Сложите их в дуршлаг, пересыпая щедро  морской солью, накройте пищевой пленкой. Поместить дуршлаг над большой миской и оставить в холодильнике на ночь (или минимум на 8 часов).

1. Удалите сок и лишнюю соль из баклажанов, сполосните их под водой. Промокните бумажным полотенцем.


2. Налить уксус в большую кастрюлю с равным количеством холодной воды и довести до кипения. Добавить ломтики баклажанов, довести до кипения,уменьшить огонь и тушить в течение 3 минут или до мягкости. Тушить партиями. Слить воду и тщательно просушить баклажаны.


3. Разогреть сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла и жарить ломтики баклажанов около 2 минут с каждой стороны.


4. Нагреть остальное масло, орегано, перец чили и черный перец вместе в кастрюле на медленном огне, не сильно нагревайте (не до кипения масла). Слить сыр и нарезать кубиками. Сложить баклажаны и сыр в банки и сверху залить  травяным маслом. Уплотнить в баночках или в термостойких контейнерах  и оставить до полного остывания. Храните в холодильнике до 1 недели.

Приятного аппетита!

готовила половину порции, получилось ровно полторы баночки))).
Очень вкусная закуска. Всё так гармонично сочетается: хрустящий хлеб, бокал холодного вина))))Фету можно брать разной степени солености, но лучше ту, что плотнее, лучше держит форму.



источник
Good Food: Mediterranean Dishes

А Вы уже принесли все подготовленные рецепты?))

Comments

[vene-ro4ka.livejournal.com]

ай, какая прелесть! представляю, как это вкусно!))
сейчас и я принесу)))

[magdacook.livejournal.com]

спасибо) жду!

[para-gn0m0v.livejournal.com]

Интересный рецептик! Сочетание сыра с баклажанами и маслом должно быть вкусным, даже представляю себе этот вкус.

[magdacook.livejournal.com]

а баклажаны же еще маринованные немного, очень вкусно) спасибо!

[olikerns.livejournal.com]

Вкусно!)
Не, не все принесли)) Я еще и не все приготовила))

[magdacook.livejournal.com]

у тебя 4 дня) Оленька, что успеешь-буду рада)) а то уже не ФМ будет)

[sago-cuisine.livejournal.com]

Да, на хлеб такое положить - милое дело!

[magdacook.livejournal.com]

не то слово! греночка с такой закуской-и вот оно счастье)))

[moyugolok.livejournal.com]

Можно спрошу? Точно 300 г соли???

[magdacook.livejournal.com]

Иринка, там вообще полкило было))) я сыпала "на глаз", потому что брала пол порции, но много, стакан точно. Ты пересыпаешь солью пластины, а потом она стекает вместе с соком в миску. Потом промоешь слегка баклажаны и все.

[manyakotic.livejournal.com]

До чего аппетитно! А я сегодня напекла булочек из прошлого поста, вкусно :)

сегодня напекла булочек из прошлого поста,

[magdacook.livejournal.com]

уже???? ну ты ранняя)))) я рада, что тебе понравилось)))

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

такой удачный фм! у нас баклажаны подешевели, я теперь зато знаю, что готовить)))

[magdacook.livejournal.com]

так принесешь, успеешь?

[chef-janette.livejournal.com]

Очень оригинальный рецепт. Баклажаны и маринованные и с фетой. Должно быть вкусно.

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Жанна) всегда хочется показать что-то интересное)

[tania-bondarets.livejournal.com]

вкусно, даже не сомневаюсь

[magdacook.livejournal.com]

ага))

[appeti.livejournal.com]

Какая вкусная штука!! Наркотическая точно!

[magdacook.livejournal.com]

да, именно, только жирная) масла много)))

[cookonline.livejournal.com]

Интересный рецепт)

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Иринк!

[agro-al.livejournal.com]

Шикарно!
Лучше сочетание которое можно придумать!

[magdacook.livejournal.com]

) не знаю, насколько лучшее. но вкусное точно!) спасибо

[agro-al.livejournal.com]

не знаю как у вас, у меня бы такое и дня не простояло))). вкусно

[magdacook.livejournal.com]

так там аж три банки получается!)))

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь solncelitva сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://solncelitva.livejournal.com/259007.html)» в контексте: [...] И мои Баклажаны с сыром фета и перцем чили  [...]

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь eva_daren сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://eva-daren.livejournal.com/85146.html)» в контексте: [...] И мои Баклажаны с сыром фета и перцем чили  [...]

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь vichenka_una сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://vichenka-una.livejournal.com/144822.html)» в контексте: [...] И мои Баклажаны с сыром фета и перцем чили  [...]

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь p_i_l_a_r сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://p-i-l-a-r.livejournal.com/187899.html)» в контексте: [...] И мои Баклажаны с сыром фета и перцем чили [...]

Итоги баклажанного ФМ 2014

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь vichenka_una сослался на вашу запись в своей записи «Итоги баклажанного ФМ 2014 (http://vichenka-una.livejournal.com/147032.html)» в контексте: [...] И мои Баклажаны с сыром фета и перцем чили  [...]

... про итоги баклажанного ФМ 2014 !!!

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь mozg72 сослался на вашу запись в своей записи «... про итоги баклажанного ФМ 2014 !!! (http://mozg72.livejournal.com/174469.html)» в контексте: [...] И мои Баклажаны с сыром фета и перцем чили  [...]

[natalikka.livejournal.com]

Все хочу их приготовить! С моим аэрогрилем Филипс запекать все стало сильно проще.

[magdacook.livejournal.com]

они еще и хранятся очень долго, так что удобно)))