Пирожки слоеные

[magdacook]

Эти пирожки я люблю с детства. Уверена, их полюбите и вы. И уверена, теперь, если будете печь, то только такие!)).
Они НЕ черствеют очень долго, и не потому, что невероятно вкусные и съедаются мгновенно. Просто очень удачное тесто))










Тесто (на 32 пирога)
1 ст. молока
100г св. дрожжей
1/2ст. сахара
1/2 ч.л. соли
5 ст. муки
2 пачки масла/слив.маргарина (всего 400г)
2 яйца разделить


Начинка
любая:)

Развести дрожжи с 1 ст.лож сахара и чуть теплым молоком, дать подойти 10-15 минут.
Масло с мукой перетереть в крошку.
Сделать ямку в середине теста, добавить в нее соль, сахар, желтки, подошедшие дрожжи и оставшееся молоко.
Замесить тесто, разделить на 4 части, накрыть, поставить в холод на 1,5-2 часа.


Раскатать каждую часть в круг толщиной 3-4 мм.
разрезать круг на 8 частей.
на наружный край каждой части положить начинку, скатать кнутри и закрепить.


Белки взбить в пену, смазать верхушки пирогов. Если пироги со сладкой начинкой, то белок сверху немного присыпать сахаром.
Выпекать при 200С около 15-20 минут.

стакан=250мл

Уменьшать количество теста не рекомендую, пироги разлетятся у вас в миг))) Тесто подходит для любой начинки.






Приятного аппетита!

Comments

[ktotamm.livejournal.com]

Выпечку не читаю, но мимо такой красоты пройти не смог!

[magdacook.livejournal.com]

:) ну спасибо)))

[ktotamm.livejournal.com]

Тебе спасибо! Уволок в мемориз, дабы такая красота не потерялась!

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

ого! никогда не видела смазывание взбитым белком... я в шоке)))

[magdacook.livejournal.com]

а ты видишь эту пенку? ну вот такие пироги)))

[magdacook.livejournal.com]

на здоровье, пользуйся!

[irsenas.livejournal.com]

какие аппетитные!

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

вижу! я её вижу и я в шоке)))

[magdacook.livejournal.com]

а почему в шоке?)))) потому, что никогда не делала?)) или не нравится?)

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Ира

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

не делала, Марин, и даже не встречала, поэтому и удивилась! даже интересно попробовать.

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Так это же методика рогаликов! :о)

[magdacook.livejournal.com]

ну не совсем рогаликами закручиваешь, но похоже)
Здесь ты соединяешь сначала бока со стороны начинки, потом скручиваешь. А рогалики только скручиваешь.
Да и какая разница, главное здесь- тесто)

[magdacook.livejournal.com]

здесь главное тесто, а не белок) не смотря на обилие масла, невозможно легкое получается)

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Необычные пирожки. А именно в этих какая начинка? ;о)

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

верю :)

[para-gn0m0v.livejournal.com]

Такая презентация, наверно, даже такую заядлую трусиху как я, заставит попробовать сделать эти пирожки)

[manyakotic.livejournal.com]

Какие чудные загогулинки, вот попробую, вроде рецепт ни сильно сложный,я прочитав "слоеные" боялась, что там больше с тестом возни :)

[magdacook.livejournal.com]

рецепт вообще не сложный)

[magdacook.livejournal.com]

в первых творожная, вторые с капустой) мясную лень было делать)))

[magdacook.livejournal.com]

Оксанка, ОЧЕНЬ рекомендую! пусть и у твоей семьи будут любимые мамины пироги)))))или уже есть?

[para-gn0m0v.livejournal.com]

Мамины есть, но именно у МАМЫ. А я сама боюсь дрожжевого теста, очень...

[magdacook.livejournal.com]

я имела ввиду уже твою семью)
не бойся, этот вариант простейший, разве нет?

[sago-cuisine.livejournal.com]

Утащу парочку:) Не могу устоять перед слоёными пирожками:))

[margeriten26.livejournal.com]

Мариш, это супер! Оригинально, просто и ,без сомненья, очень вкусно!