Пирожки слоеные

[magdacook]

Эти пирожки я люблю с детства. Уверена, их полюбите и вы. И уверена, теперь, если будете печь, то только такие!)).
Они НЕ черствеют очень долго, и не потому, что невероятно вкусные и съедаются мгновенно. Просто очень удачное тесто))










Тесто (на 32 пирога)
1 ст. молока
100г св. дрожжей
1/2ст. сахара
1/2 ч.л. соли
5 ст. муки
2 пачки масла/слив.маргарина (всего 400г)
2 яйца разделить


Начинка
любая:)

Развести дрожжи с 1 ст.лож сахара и чуть теплым молоком, дать подойти 10-15 минут.
Масло с мукой перетереть в крошку.
Сделать ямку в середине теста, добавить в нее соль, сахар, желтки, подошедшие дрожжи и оставшееся молоко.
Замесить тесто, разделить на 4 части, накрыть, поставить в холод на 1,5-2 часа.


Раскатать каждую часть в круг толщиной 3-4 мм.
разрезать круг на 8 частей.
на наружный край каждой части положить начинку, скатать кнутри и закрепить.


Белки взбить в пену, смазать верхушки пирогов. Если пироги со сладкой начинкой, то белок сверху немного присыпать сахаром.
Выпекать при 200С около 15-20 минут.

стакан=250мл

Уменьшать количество теста не рекомендую, пироги разлетятся у вас в миг))) Тесто подходит для любой начинки.






Приятного аппетита!

Comments

[ktotamm.livejournal.com]

Выпечку не читаю, но мимо такой красоты пройти не смог!

[magdacook.livejournal.com]

:) ну спасибо)))

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

ого! никогда не видела смазывание взбитым белком... я в шоке)))

[magdacook.livejournal.com]

а ты видишь эту пенку? ну вот такие пироги)))

[irsenas.livejournal.com]

какие аппетитные!

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Ира

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Так это же методика рогаликов! :о)

[magdacook.livejournal.com]

ну не совсем рогаликами закручиваешь, но похоже)
Здесь ты соединяешь сначала бока со стороны начинки, потом скручиваешь. А рогалики только скручиваешь.
Да и какая разница, главное здесь- тесто)

[para-gn0m0v.livejournal.com]

Такая презентация, наверно, даже такую заядлую трусиху как я, заставит попробовать сделать эти пирожки)

[magdacook.livejournal.com]

Оксанка, ОЧЕНЬ рекомендую! пусть и у твоей семьи будут любимые мамины пироги)))))или уже есть?

[agro-al.livejournal.com]

Вот-вот, подумала тоже самое)) Я и пирожки - несовместимые вещи) Я их только есть могу, у мамы) но тааааак заманчиво написано, что прямо даже и не знаю... Наверное, надо пробовать...

[manyakotic.livejournal.com]

Какие чудные загогулинки, вот попробую, вроде рецепт ни сильно сложный,я прочитав "слоеные" боялась, что там больше с тестом возни :)

[magdacook.livejournal.com]

рецепт вообще не сложный)

[sago-cuisine.livejournal.com]

Утащу парочку:) Не могу устоять перед слоёными пирожками:))

[magdacook.livejournal.com]

угощайся, дорогая)

[margeriten26.livejournal.com]

Мариш, это супер! Оригинально, просто и ,без сомненья, очень вкусно!

[magdacook.livejournal.com]

да, Лен! именно просто и очень-очень вкусно!

[amelivalenti.livejournal.com]

Умничка! Пирожки - наше всё! Одобрям!

[magdacook.livejournal.com]

[tania-bondarets.livejournal.com]

ага, так, и это она не печет ничего...

[magdacook.livejournal.com]

ой, ну ты же знаешь))) "а что у нас к чаю?")))

[chef-janette.livejournal.com]

Прелесть какие пирожки.

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Жанна) они и правда бесподобны! что значит мамин рецепт!))

[massaraksh10.livejournal.com]

Ох, слоёные дрожжевые - безумно вкусно. Спасибо за рецепт.

Мариш, а не много дрожжей? Я вижу, что сдоба и аж 400 г масла, но всё равно как-то 100 г дрожжей (это же две палочки) на 5 стаканов муки (~700 г)... Ни в коем случае не выказываю неуважения, тем более по адресу твоей мамы, и не учу жить :).

не много дрожжей?

[magdacook.livejournal.com]

ну вот такой рецепт, я его не корректировала ни разу) просто знаю, что всё получается и всё вкусно!)
хотя тоже, когда читаю рецепт в книге, или инете, то мозги включаю, что да как)

[moyugolok.livejournal.com]

Спасибо большое! Очень хочу попробовать.

[magdacook.livejournal.com]

очень надеюсь, что тебе понравятся, Ира! спасибо)

[sunpolina.livejournal.com]

Лапушки :)

[magdacook.livejournal.com]

))

[lenochek511.livejournal.com]

Славные пирожки! Давно не делала, есть у меня один простейший рецепт для жареных, очень вкусно)) А вот для печеных пирожков все рецепт не подберу, надо попробовать))

[magdacook.livejournal.com]

Лена, спасибо!
у меня как раз все самые вкусные пирожки по маминым рецептам)) и жареные тоже: http://magdacook.livejournal.com/22666.html только тут я готовила пончики, но пирожки получаются волшебнейшие)

[agro-al.livejournal.com]

смотрю и думаю, вот какая же я ленивая. Тесто слоеное покупаю...)))
С удовольствием перекусила у тебя)))

[magdacook.livejournal.com]

на здоровье, Оленька)))

[fotovivo.livejournal.com]

Помню такие с яблоками, спасибо, сохраню рецепт!

[magdacook.livejournal.com]

и с яблоками волшебно) спасибо!

[povarisha.livejournal.com]

Мариша, какие славные!))) Последую примеру Андрея и утащу в избранное, спасибо)))

[magdacook.livejournal.com]

на здоровье, Ира!