Tasty simple

Обещала еще вечером рецепт показать, но вот только сейчас.
Заодно и ответ на угадайку))










стакан-250 мл
тесто
4,5 ст. муки (иногда уходит 5 стаканов)
2 пачки (всего 400 г) маргарина
1 ст. пива (лучше светлого, но не суть)

Перетереть муку с маргарином, добавить пиво, замесить тесто.
Разделить на 6 частей и поставить на 2 часа в холодильник под пленкой.

Крем
6 ст.молока
3 ст. сахара (не меньше!)
6 шт. куриных яиц
6 ст.лож муки
семена ванили, экстракт или ванильный сахар
400 г сливочного масла.

Молоко закипятить с 2 ст.сахара, отставить.
Яйца взбить с оставшимся сахаром до осветления смеси и пышности,продолжая взбивать, добавить муку.
В яичную смесь, мешая ее, влить немного (около 0,5-1стакана) горячего молока, смешать и вылить все обратно в молоко тоненькой струйкой, помешивая.
Мешать на низком огне до загустения.
Охлаждая на холодной водяной бане и, постоянно помешивая, добавить масло и ваниль.
Масло добавляете не в горячий крем, а слегка остывший, примерно 60С.


Коржи тонко раскатать по размеру вашего противня, обрезать.
Из обрезков раскатать еще пару коржей. Обрезать.
(мелкие обрезки тоже испечь, потом их истолчете на посыпку).

Выпекать при температуре 200С до золотистости (коржи пекутся очень быстро, несколько минут, но зависит от толщины раскатки, следите!).

Остывшие коржи смазать кремом. Оставить пропитаться при комнатной температуре.
И только пропитавшийся торт можно и нужно поставить в холодильник.



Из обрезков получается еще два коржа. Итого 8 коржей. Это если большой противень(из стандартной духовки 60х60).
Если используете меньше форму, то может получится 12 /14/16 коржей. Плюс, насколько тонко вы раскатаете.
Лучше очень тонко.
Для совсем ленивых, большие коржи разрезать на две части на противне, таким образом увеличив количество коржей.

Обязательно сделать насечки на коржах тонким острым ножом, тогда коржи не перекосит пузырями.



В этом наполеоне 11 коржей, ну так я раскатала и нарезала в этот раз)) Настя 7chocolat угадала))

Вообще, я использую, как и моя мама, только заварной крем, обязательно с добавлением сливочного масла.
Знаю, что есть рецепты крема для наполеона с манкой, есть масляные крема, есть просто заварной крем,
но этот самый-самый вкусный для меня.
Что касается использования маргарина, то в коржи наполеона использую именно его, а не сливочное масло. Другой вкус.
Но это по вашему желанию, если вы категорически не приемлите маргарин в выпечке, то используйте сливочное масло)

И последнее. Несмотря на большое количество жира (в тесте и креме), торт абсолютно не ощущается тяжелым,
но это субъективно. Калорий в нем, конечно, очень много)) Даже не берусь считать)))

Приятного аппетита!

Мамочка, спасибо!

И да, я не преувеличиваю)
Мало того, это тесто постное, годится как для сладкой, так и для несладкой начинки.
Очень люблю, мамин рецепт.











Тесто заварное

2 чашки пшеничной муки в/с
щепотка соли
3-4 ст.лож растительного масла без запаха
1 чашка кипятка


Муку смешать с солью, добавить растительное масло.Перемешать.
Влить крутой кипяток, быстро перемешать хорошо ложкой, потом месить рукой.
Тесто горячее, но месится без дискомфорта.
Получается гладкое, мягкое, очень приятное тесто.

Разделить тесто на три-четыре части.

Подготовленное тесто скатываете колбаской, разрезаете на  "таблетки" и катаете каждую часть в круг.

Начинку используете любую.
У меня в этот раз мороженая вишня б/к.

Вишню разморозить, смешать с ванильным сахаром.
На каждую заготовку положить несколько вишен, присыпать сахаром, защипать, отложить.
Когда порция готова, забросить вареники в кипящую чуть подсоленную воду, уменьшить огонь.
Варить 30 секунд- минуту после всплытия (в зависимости от размера вареников).
выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом или вишневым соусом.


Когда работаете с одной частью, остальное тесто накрыть пленкой, чтобы не сохло.

Это очень вкусно. В горячем виде, в холодном, сладкие, несладкие. Рекомендую!

Я уже показывала однажды ленивые вареники из этого теста с грибами

Приятного аппетита!

Честно говоря, я совсем не собиралась показывать этот рецепт.

Но мне захотелось напомнить вам о замечательном сообществе postnaya_eda

Давайте забросаем его постными рецептами?))
старыми, новыми, главное-постными и вкусными, добавляйтесь в сообщество!


Рецепт настолько прост и распространен, что  многие любят и готовят эту сочную и ароматную морковь)
хоть у каждого она своя - морковь по-корейски)

Попробуйте еще такой вариант и может вам понравится?
я долго искала "свой" рецепт, а нашла его у мамы, конечно)))
возиться совсем не приходится с маринадом, варить ничего не надо.










1 кг чищенной и натертой моркови
5 ст.лож уксуса 9%
3 ст.лож сахара
1 ч.лож. соли
1 ч.лож молотого черного перца
1 большая головка чеснока, очистить и мелко натереть
2 ч.лож молотого кориандра
щепотка красной паприки или сухих хлопьев

100 мл. растительного масла без запаха

4-5 ст.лож грецких орехов средне порубить ( опция)


смешать все ингредиенты, кроме масла, уксуса
Добавить уксус, перемешать
масло нагреть почти до кипения, ок 90С
Залить морковь, перемешать, можно накрыть.
Дать остыть и поставить в холод накрыв крышкой.

Орехи добавляю не всегда, когда вспомню)) но они там очень к месту.
Хлопья сушеной паприки мне нравятся больше, просто сам салат получается ярче и красивее.
Кстати, свеклу я готовлю также,  ничего не меняя, прекрасно получается.

Приятного аппетита!