Apple muffins

[magdacook]

на 12 штук

тесто
2 больших яблока, очистить и порезать оч. мелкими кубиками
280 г пшеничной муки в/с просеять
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1 яйцо
80 г сахара
80 г растительного масла
200 мл мол. сыворотки
125 мл яблочного сока

для посыпки:
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы


Духовка 180С
Смешать яблоки с мукой, разрыхлителем, содой корицей в миске.
В другой миске взбить яйцо
Добавить к сахару сыворотку, масло и сок. Смешать с яйцом.
Добавить к мучной смеси, смешать.
Тесто разлить в смазанные маслом формы.
Выпекать 20-25 минут до золотистости, затем присыпать верх сахарной посыпкой и еще минут на 5 отправить в духовку.


Приятного аппетита!

теперь впечатления)
не могу сказать, что часто балую своих такой выпечкой, то есть почти всегда прохожу мимо кексов, капкейков и т.д.
Но здесь сложились звезды, как принято говорить, выбирала себе книгу на амазоне и попался на глаза этот рецепт.
Помня про Аленин ФМ, решила испечь, заодно оценить точность рецептов в книге.
Фотография не может передать ту мягкость готового изделия, которая меня поразила. Помните польские мини-рулеты? они до сих  пор продаются, но в конце 90х  были очень популярны. Мне всегда нравилась их необыкновенная мягкость, такие же мягкие получились эти мафины. Будто они не с мукой, а с крахмалом)))
Вкус очень приятный, не слишком сладкие, абсолютно достаточно на мой вкус. Хочется еще и еще кусочек)
Приготовила пол порции строго по рецепту, во вторую часть добавила ложку какао и шоколадные зерна.
В общем, рекомендую весьма)

Comments

[tania-bondarets.livejournal.com]

Мариш, а из какой книги? скоро допеку со сливами, начну с яблоками)

[alinaveres.livejournal.com]

Я нашла классный рецепт яблочного пирога. Как раз для ФМ подойдет. Но корицу не люблю :-( Хотя на фото же не видно будет :-)

[magdacook.livejournal.com]

так я же написала, там активная ссыль)
Тань они необыкновенные, обязательно повторять) я точно буду, хоть я сейчас мучное не ем, но немного попробовала)

[magdacook.livejournal.com]

давайте, а вдруг Вам повезет?)))

[tania-bondarets.livejournal.com]

Марин, как-то в тексте все одним цветом, и я никогда ссылки не вижу( может как-то его курсивом выделять...
верю и сделаю!

[cookonline.livejournal.com]

Мариш, и ко мне приноси http://cookonline.livejournal.com/142148.html

[magdacook.livejournal.com]

Иринка, привет. А до какого числа у тебя ФМ?
я тебе принесу другой рецепт, хорошо? Стараюсь отнести всегда только в один ФМ, мне кажется так интереснее. А то одни и те же рецепты везде, вроде ФМ разные, а рецепты одинаковые:):)

[magdacook.livejournal.com]

ну нашла же уже? я даже и не подумала, что не видно, сама всегда в ленте вижу ссылки)

[magdacook.livejournal.com]

так, посмотрела, до конца месяца-успеваю!!!!!))

[cookonline.livejournal.com]

Какая ты молодчинка) Жду)))

[tania-bondarets.livejournal.com]

Марин, я в ленте вижу, у себя вижу. но у меня они другим цветом...нашла)

[angelichkag.livejournal.com]

С яблоками очень вкусные маффины получаются! Я тоже как-то делала, по рецепту Марты Стюарт. А еще разновидность яблочных - это с яблочным соусом, тоже вкусно получается.

[magdacook.livejournal.com]

ты понимаешь, меня не столько вкус поразил или восхитил, сколько структура, точнее кинестетические ощущения))) такие маффины невесомые и мягкие получились, восторг просто! и "тают во рту" из-за своей нежности)

[angelichkag.livejournal.com]

Да-да, они имеено такие. И вот с яблочным соусом мне тоже нравятся, мне кажется, что они еще даже мягче получаются.

[magdacook.livejournal.com]

какой соус ты имеешь ввиду? у тебя есть в журнале?

[orange-dahlia.livejournal.com]

С яблоками люблю маффины, с соком не пробовала еще, любопытно)

[angelichkag.livejournal.com]

У Нелли в жж он есть. Это когда ялоки варишь, потом перетираешь. Ой, я этот соус могу сожрать не отходя от плиты, сразу пол кастрюли. Он такой вкусный!

[magdacook.livejournal.com]

ага, пасиб:)))
думаю, что здесь сок с пахтой такой эффект дали, потому что обычная выпечка с яблоками не настолько нежная

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Маша)

[angelichkag.livejournal.com]

Да, думаю, что так и есть.
А еще я как-то пекла шоколадный кекс с яблочным соусом (тоже в тесто). Это был самый нежный шоколадный кекс из всех, что я готовила.

[magdacook.livejournal.com]

все-таки это кислота, наверное. У меня так с мексиканским пирогом было, бальзамик в тесто-и невероятный результат))

[angelichkag.livejournal.com]

Наверно. А что там за рецепт с бальзамиком? Но вот когда обычный уксус с содой добавляешь в тесто, результат-то не такой.

[eastflower.livejournal.com]

Какие замечательные. А сыворотку чем можно заменить?

рецепт с бальзамиком?

[magdacook.livejournal.com]

а вот этот http://magdacook.livejournal.com/84193.html
мой фаворит. после экспериментов делаю последнюю версию, которая с уменьшенным количеством корицы и миндальной мукой. девочки его многие уже опробовали, у двоих не получился) Мариша забыла сахар положить и муку использовала ц/з, а Женя-даже не знаю почему). у меня ни разу не было проколов, да и получился с первого раза

[magdacook.livejournal.com]

Спасибо, Лен, ты пахту можешь использовать, они равноценны для выпечки мне кажется. А так...больше и не придумаю ничего