Apple muffins

[magdacook]

на 12 штук

тесто
2 больших яблока, очистить и порезать оч. мелкими кубиками
280 г пшеничной муки в/с просеять
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1 яйцо
80 г сахара
80 г растительного масла
200 мл мол. сыворотки
125 мл яблочного сока

для посыпки:
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы


Духовка 180С
Смешать яблоки с мукой, разрыхлителем, содой корицей в миске.
В другой миске взбить яйцо
Добавить к сахару сыворотку, масло и сок. Смешать с яйцом.
Добавить к мучной смеси, смешать.
Тесто разлить в смазанные маслом формы.
Выпекать 20-25 минут до золотистости, затем присыпать верх сахарной посыпкой и еще минут на 5 отправить в духовку.


Приятного аппетита!

теперь впечатления)
не могу сказать, что часто балую своих такой выпечкой, то есть почти всегда прохожу мимо кексов, капкейков и т.д.
Но здесь сложились звезды, как принято говорить, выбирала себе книгу на амазоне и попался на глаза этот рецепт.
Помня про Аленин ФМ, решила испечь, заодно оценить точность рецептов в книге.
Фотография не может передать ту мягкость готового изделия, которая меня поразила. Помните польские мини-рулеты? они до сих  пор продаются, но в конце 90х  были очень популярны. Мне всегда нравилась их необыкновенная мягкость, такие же мягкие получились эти мафины. Будто они не с мукой, а с крахмалом)))
Вкус очень приятный, не слишком сладкие, абсолютно достаточно на мой вкус. Хочется еще и еще кусочек)
Приготовила пол порции строго по рецепту, во вторую часть добавила ложку какао и шоколадные зерна.
В общем, рекомендую весьма)

Comments

[angelichkag.livejournal.com]

Да, думаю, что так и есть.
А еще я как-то пекла шоколадный кекс с яблочным соусом (тоже в тесто). Это был самый нежный шоколадный кекс из всех, что я готовила.

[magdacook.livejournal.com]

все-таки это кислота, наверное. У меня так с мексиканским пирогом было, бальзамик в тесто-и невероятный результат))

[angelichkag.livejournal.com]

Наверно. А что там за рецепт с бальзамиком? Но вот когда обычный уксус с содой добавляешь в тесто, результат-то не такой.

рецепт с бальзамиком?

[magdacook.livejournal.com]

а вот этот http://magdacook.livejournal.com/84193.html
мой фаворит. после экспериментов делаю последнюю версию, которая с уменьшенным количеством корицы и миндальной мукой. девочки его многие уже опробовали, у двоих не получился) Мариша забыла сахар положить и муку использовала ц/з, а Женя-даже не знаю почему). у меня ни разу не было проколов, да и получился с первого раза

Re: рецепт с бальзамиком?

[angelichkag.livejournal.com]

Вот кажется, что я делала что-то подобное. То есть я точно помню, что делала мексиканский шоколадный пирог, вот только бальзамик там не помню. Надо сравнить рецепты.

Re: рецепт с бальзамиком?

[magdacook.livejournal.com]

расскажешь потом)

Re: рецепт с бальзамиком?

[angelichkag.livejournal.com]

Расскажу. Я все никак не могу вспомнить, из какой книги я брала свой рецепт.