Мороженое "Мохито"

Девочки, кто хотел "Мохито"? Налетай!:))

чашка-237 мл

1/4 чашки листиков свежей мяты (или горсть)
2 чашки молока любой жирности
1 ст.лож.+1 ч.лож кукурузного крахмала
4 ст.лож крем-сыра
1/2 ч.лож. морской соли
1 1/4 чашки жирных сливок
2/3 чашки сахара
1 ст.лож. тертой цедры лайма




Смолоть в блендере мяту, цедру и 1/3 часть сахара до состояния пасты.
Смешать  2-3 ст.лож. молока с крахмалом до однородности.
Смешать крем-сыр, мятную пасту и соль в миске среднего размера.
Поставить емкость охлаждаться на водяную баню со льдом.
Сливки взбить до состояния крема

Смешать оставшееся молоко и сахар. Довести до кипения на среднем огне.
Снять с огня, аккуратно постепенно смешать с крахмальной смесью.
Вернуть смесь на средний огонь, помешивать, пока не загустеет (около минуты).
Снять с огня.
Осторожно взбить горячую молочную смесь с мятно- сырной пастой до однородности.
Добавить взбитые сливки, смешать до однородности.

Поместить получившуюся смесь в пакет, запечатать  и охлаждать в морозильной камере около 30 минут.
Вынуть смесь из холодильника,  довести до готовности в мороженице.



Мороженое получилось очень приятное, с насыщенным мятным освежающим вкусом. Не уверена, можно ли это мороженое назвать авторским, так как идея применения крахмала и крем-сыра в мороженом не нова. Приготовив не одно мороженое, уже  из подсознания берутся методы приготовления. Собственно, всё уже придумано до нас:):)


фото из инета


Приятного аппетита!