Крем-брюле с грильяжем.

[magdacook]

Надо же поддерживать название блога:)

Очень простой рецепт, и очень вкусное мороженое.
На авторство не претендую, хоть и готовила "отсебятину") очень уж простой рецепт получился:)
Но я обещала крем-брюле)))







600 мл сливок средней жирности (12-15%)
150 мл вареного сгущенного молока
ванильная соль -щепотка
3 яйца
2-3 ст.лож сахара
2--3 капли ванильного экстракта

грильяж измельчить в блендере в крошку (размер по вашему желанию)


яйца взбить с сахаром и солью
сгущенку взбить со сливками
смешать обе смеси
добавить экстракт ванили
готовить в мороженице по инструкции.
Готовое мороженое перемешать с молотым грильяжем.
Загрузить в емкость и отправить в морозильную камеру на несколько часов.


Конечно же, используя сырые яйца, будьте осторожны. Мойте скорлупу перед тем, как разбить яйцо, покупайте у проверенных продавцов.....я всегда использую домашние, знаю у кого покупать.
А если уж совсем опасаетесь, то готовьте с теплообработкой, хотя сальмонеллу такое нагревание не убивает.


Способ с тепловой обработкой яиц:

взбейте яйца с сахаром и солью,
добавьте немного сливок, нагрейте яично-сливочную смесь до 70С, постоянно помешивая, дайте остыть.
Взбейте оставшиеся сливки со сгущенкой, добавьте ваниль.
Смешайте яичную и сливочную смесь
Готовое мороженое перемешать с молотым грильяжем.
Загрузить в емкость и отправить в морозильную камеру на несколько часов.


Приятного аппетита!

Comments

[olikerns.livejournal.com]

Эхх, как аппетитно!))

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Оль)

[monka-i-eda.livejournal.com]

красота! а в чем тут функция яиц?

[magdacook.livejournal.com]

вообще, если честно, то с яйцами я больше люблю мороженое, чем без. консистенция более пластичная, что-ли. Можно только желтки, можно отдельно взбивать белки и желтки, но мне было лень)))

[pratina.livejournal.com]

Да, понеслась мороженка((((
Выглядит сногосшибательно!))) Мои ушки, которые противные, сразу навострились))))

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Лена))

[alely.livejournal.com]

Мммм! кто бы мне еще приготовил)

[magdacook.livejournal.com]

я тебе уже мохито готовила)))

[tvtron.livejournal.com]

Вкусняшка какая!))

[magdacook.livejournal.com]

) ага)) спасибо)

[appeti.livejournal.com]

Мариш, а бывает такое мороженое, чтобы без мороженицы сделать?
И без яиц. Я малышне хочу на свой др.

[magdacook.livejournal.com]

бывает, тебе когда надо? я полистаю свои талмуды и кину тебе в скайп или личку

[sago-cuisine.livejournal.com]

Ой, вкуснятина какая! А я всё-таки очкую сырые совсем яйцЫ брать:) Хотя да, понимаю, что так оно не убьёЦо:)

[magdacook.livejournal.com]

ну вот Соня выше писала, можно на креме-англез попробовать)
спасибо, Свет!

[eastflower.livejournal.com]

Можно есть его на завтрак, обед и ужин :))

[magdacook.livejournal.com]

exactly!
мы так и делаем, бгг) спасибо, Леночка!

[vsetajnoejavnoe.livejournal.com]

как вкусно выглядит фотография, Марин! это ты его потом ложкой в вафельный рожок просто переложила? блин-блин, как классно смотрится, хочу!! а рожки, интересно, отдельно продаются?..

[magdacook.livejournal.com]

конечно, ты можешь сама такие трубочки напечь в вафельнице, но я ее принципиально не покупаю, иначе задница вырастет быстро) покупаю рожки) очень классно клубника со сливками и бальзамиком туда-быстрый рецепт десертного счастья)

[manyakotic.livejournal.com]

Марин, а где такой рожок брала? :)

[magdacook.livejournal.com]

купила )
у тебя же вроде вафельница есть? тогда вообще просто накрутить самой)
скажи, совсем по-другому мороженое выглядит?

[t-brenon.livejournal.com]

Мне так фотка понравилась! Очень стильная!

[magdacook.livejournal.com]

и даже мне, представляешь?)))

[lenkazhestyanka.livejournal.com]

Ужасно, просто ужасно красивое мороженое, не могу смотреть)))

[magdacook.livejournal.com]

правильно, нечего смотреть, надо делать)

[orange-dahlia.livejournal.com]

Какое аппетитное!

[magdacook.livejournal.com]

спасибо, Маша)

[tania-bondarets.livejournal.com]

Марина, я вгрызлась бы в него зубами))) и не отстала бы)

[magdacook.livejournal.com]

разрешаю погрызть))))

[nelly-z.livejournal.com]

Мариш, опять шо то интересное. Я ещё с кориандром не опробовала.:)) Ржу, но ведь год же не прошёл? :))

[magdacook.livejournal.com]

тоже ржу)) подождем три!))

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Шикарная мороженка! :о)

[magdacook.livejournal.com]

вкууусное)))спасибо,Пилар)

[agro-al.livejournal.com]

Все готовят мороженое. неужели у кого то тепло?) хочу к вам на мороженое и на лужайке погреться)

[magdacook.livejournal.com]

нет, Юльч, не жарко, но лето же)) да и вообще! ты же видела название блога?))) у меня точно сезон)

Блиц-раунд "Классическое мороженое": итоги!

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь vsetajnoejavnoe сослался на вашу запись в своей записи «Блиц-раунд "Классическое мороженое": итоги! (http://abovo.livejournal.com/19959.html)» в контексте: [...] не отметить рекордсменов: Свету и её восемь чУдных десертов и Лену с пятью идеями мороженого. [...]

[happyhomecook.livejournal.com]

Марин, а корзиночки к мороженому ты как делала?..я нашла свою старую вафельницу(УРА!), хочу твое грильяжное сделать, но никогда не делала вафельные рожки, а у тебя выглядит так аппетитно!

[magdacook.livejournal.com]

привет) я не делала корзиночки, это готовые)))
но ты же можешь приготовить в вафельнице, а у меня ее нет, и я принципиально не хочу покупать гаджет "растипопа")))

[e1anna.livejournal.com]

Какая красота!

[magdacook.livejournal.com]

спасибо)

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[manyakotic.livejournal.com]

Я в онемении от восторга, да, да :)

[manyakotic.livejournal.com]

Ха-ха, я уже комментила этот пост, но со своим склерозом, мне все опять в радость и восторг :)