Dimply plum cake by Dorie Greenspan

[magdacook]

Сегодня с простым, но очень вкусным сезонным пирогом.











чашка=237 мл

 1+1/2 ч. муки
 2 ч. л. разрыхлителя
 1/4 ч. л. соли
 1/4 ч. л. молотого кардамона (опция, я использовала, конечно)
 5 ст.лож. несоленого сливочного масла комнатной темп
 3/4 ч. светло-коричневого сахара (я использовала обычный, поэтому пирог немного светлее оригинала)
 2 шт. крупных яйца
 1/3 ч. растительного масла без запаха (у меня оливковое EV)
 цедра 1 апельсина тертая
 1+ 1/2 ч. л. ванильного экстракта
 8 шт. слив, половинки (или больше)

Духовка 175С
Смешать муку с разрыхлителем, солью и кардамоном в отдельной миске, отставить.

Масло взбить до состояния крема, около 3 минут. Добавить сахар, взбивать еще 2 минуты. По одному добавлять яйца, взбивая по минуте после добавления каждого. Влить ванильный экстракт, растительное масло, всыпать цедру, перемешивая миксером на средней скорости.

Добавить мучную смесь в масляную, перемешать только для смешивания, не особо усердствуйте.

Смазать маслом форму 20*20 см. Хотите-используйте бумагу для выпечки, или силиконовый коврик, думаю, это не принципиально.
Выложить тесто в форму, разровнять спатулой, сверху уложить половинки слив срезом вверх.

Выпекать 40 минут. Вынуть из духовки. Остудить пирог в форме в течение 15 минут.


Как же мне нравятся ее рецепты! Пекла уже много по ее книге, все получается всегда и вкусно очень! Пока не было книги в бумажном виде, то и использовала ее рецепты редко, все же не люблю электронный формат. Теперь ее книга-одна из любимых по выпечке. Очень домашняя выпечка, как раз, как я люблю, без лишних телодвижений: кексы, маффины, мадлен, тарты...
Если желаете, то буду показывать их, надо кому?
Этот пирог очень прост в приготовлении, и бесподобен по структуре, очень ароматен.
А сейчас сезон слив, абрикос....предвкушаю))) К абрикосам миндальный экстракт-и новый пирог готов)))

Очень, очень вкусно. Рекомендую к обязательному повторению))) я точно буду повторять..





Приятного аппетита!








с удовольствием отнесу Оле olikerns на Флешмоб "Летние пироги"

Comments

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Красивый пирог. :о)
А может ты поделишься электронной версией книги?

[magdacook.livejournal.com]

Пилар, боюсь, уже не поделюсь, я снесла ее, после покупки бумажной. она есть в сети в пдф, но ужасное качество
такая http://www.amazon.com/Baking-Home-Yours-Dorie-Greenspan/dp/0618443363?&camp=212361&linkCode=wey&tag=doriegreenspa-20&creative=380737

[magdacook.livejournal.com]

ага, я могу поделиться с тобой массой отличной электронной литературы)) давай вечером в скайп кину

[p-i-l-a-r.livejournal.com]

Благодарю! Хочу отметить, что у меня тоже есть немало электронных кулинарных книг, но я с тобой солидарна - мне больше нравятся бумажные версии.
Ты наконец готова общаться в скайпе - починила комп и гарнитуру? ;о)
Кстати эту книжку я уже нашла, но качество у неё не особо.

[magdacook.livejournal.com]

та да, плохой скан, если не сказать ужасный))
починила, точнее, муж починил) давно уже, разве я не говорила?:))