![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Aug. 29th, 2015 12:13 pm
Блины с грушей в карамели
В общем, рецепт простейший, но хотелось поучавствовать в раунде 177. Груши сообщества "Готовим вместе 2" Давно я туда ничего не носила))))
Рецепт теста для блинчиков использовала от Дж. Чайлд
французские блинчики
1 чашка просеянной муки
2/3 чашки холодного молока
2/3 чашки холодной воды
3 крупных яйца
1/4 ч.лож. соли
масло для смазывания сковороды
Ингредиенты смешайте до однородности венчиком или миксером и оставьте в холодильнике на пол часа.
После пеките блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде около 1 минуты или до подрумянивания, переверните и быстро обжарьте другую сторону.
Сложите готовые блины стопкой.
Начинка
1 большая твердая груша
50 г слив масла
2 ст лож сахара
Карамель
0,5 чашки. сахара
4 ст.лож горячих сливок любой жирности
5 ст.лож сливочного масла
1/3 ч.лож ванильной соли
Сначала приготовьте соленую карамель. Растопите сахар в сотейнике с толстым дном на большом огне.
Пока сахар топится, нагрейте в свч масло и сливки в одной емкости
Когда сахар станет янтарного цвета, уменьшите огонь, тонкой струйкой влейте масло со сливками и быстро смешайте, добавьте соль.
Перемешайте и держите на огне, помешивая, пару минут до загустения.
На сковороду насыпать сахар, дать ему чуть растаять, добавить сливочное масло и порезанную грушу.
Обжарить на высоком огне 2-3 минуты, уменьшить огонь и еще протомить несколько минут до мягкости груши.
Смешать груши с карамелью, завернуть в блинчики и подавать.
чашка = 237 мл
Приятного аппетита!
Рецепт теста для блинчиков использовала от Дж. Чайлд
французские блинчики
1 чашка просеянной муки
2/3 чашки холодного молока
2/3 чашки холодной воды
3 крупных яйца
1/4 ч.лож. соли
масло для смазывания сковороды
Ингредиенты смешайте до однородности венчиком или миксером и оставьте в холодильнике на пол часа.
После пеките блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде около 1 минуты или до подрумянивания, переверните и быстро обжарьте другую сторону.
Сложите готовые блины стопкой.
Начинка
1 большая твердая груша
50 г слив масла
2 ст лож сахара
Карамель
0,5 чашки. сахара
4 ст.лож горячих сливок любой жирности
5 ст.лож сливочного масла
1/3 ч.лож ванильной соли
Сначала приготовьте соленую карамель. Растопите сахар в сотейнике с толстым дном на большом огне.
Пока сахар топится, нагрейте в свч масло и сливки в одной емкости
Когда сахар станет янтарного цвета, уменьшите огонь, тонкой струйкой влейте масло со сливками и быстро смешайте, добавьте соль.
Перемешайте и держите на огне, помешивая, пару минут до загустения.
На сковороду насыпать сахар, дать ему чуть растаять, добавить сливочное масло и порезанную грушу.
Обжарить на высоком огне 2-3 минуты, уменьшить огонь и еще протомить несколько минут до мягкости груши.
Смешать груши с карамелью, завернуть в блинчики и подавать.
чашка = 237 мл
Приятного аппетита!
Tags:
