Пирожки слоеные

[magdacook]

Эти пирожки я люблю с детства. Уверена, их полюбите и вы. И уверена, теперь, если будете печь, то только такие!)).
Они НЕ черствеют очень долго, и не потому, что невероятно вкусные и съедаются мгновенно. Просто очень удачное тесто))










Тесто (на 32 пирога)
1 ст. молока
100г св. дрожжей
1/2ст. сахара
1/2 ч.л. соли
5 ст. муки
2 пачки масла/слив.маргарина (всего 400г)
2 яйца разделить


Начинка
любая:)

Развести дрожжи с 1 ст.лож сахара и чуть теплым молоком, дать подойти 10-15 минут.
Масло с мукой перетереть в крошку.
Сделать ямку в середине теста, добавить в нее соль, сахар, желтки, подошедшие дрожжи и оставшееся молоко.
Замесить тесто, разделить на 4 части, накрыть, поставить в холод на 1,5-2 часа.


Раскатать каждую часть в круг толщиной 3-4 мм.
разрезать круг на 8 частей.
на наружный край каждой части положить начинку, скатать кнутри и закрепить.


Белки взбить в пену, смазать верхушки пирогов. Если пироги со сладкой начинкой, то белок сверху немного присыпать сахаром.
Выпекать при 200С около 15-20 минут.

стакан=250мл

Уменьшать количество теста не рекомендую, пироги разлетятся у вас в миг))) Тесто подходит для любой начинки.






Приятного аппетита!

Comments

[chef-janette.livejournal.com]

Да конечно. Мамины и бабушкины рецепты они самые самые.

[magdacook.livejournal.com]

точно, и бабушкины! бунечкин постный борщ самый вкусный! Жаль, только, что уже никогда его не попробую((